冬のキュウリサラダ
一般的な保存方法の1つキュウリはそれらからの様々なサラダの準備です。このようなサラダは、他の料理を作るために使用されるスナックやガーニッシュとして提供することができます（たとえば、ラッソニク）。調理方法 冬のキュウリサラダ？
サラダ「ザ・ウィンター・キング」
これは最も一般的なレシピの1つですが、多くの主婦が軽微なバリエーションで使用しています。彼はさまざまな名前で会うことができますが、本質は変わりません。冬のキュウリのサラダを準備するには、 次の製品が必要です。
キュウリ - 5 kg
タマネギ - 1 kg
ディルのグリーン - 300 g
酢9％ - 100 ml
砂糖 - 5大さじ。 l。
塩 - 2大さじ。 l。
黒コショウ（豆） - 味見する
調製方法：
キュウリは丁寧に洗って半分に切ってから、半分ずつ薄いスライスに細断します。
ディル細かくチョップ、チョップタマネギ薄いハーフリング。
適切な容器にすべての野菜を混ぜ、キュウリの汁をできるようにするために半分の時間を残します。
大きな鍋に酢、砂糖、塩、胡椒を混ぜる。注入した野菜を加えてよく混ぜる。
小さな火の上に野菜のパンを入れて沸騰させる。混乱するのを忘れないでください。
キュウリの色がやや変色したら、サラダを火から取り除き、すばやく殺菌した瓶に入れます。マリネがキュウリを完全に覆うように、銀行は一番上まで満たされる必要があります。
巻き戻して包んで冷やしてください（滅菌は必要ありません）。
サラダ "ネージンスキー"
その名前でこの有名なサラダは義務付けられていますNezhin（Chernihiv地域）のウクライナの都市、Nezhinのキュウリのために有名である（この種のキュウリは皇后Catherine IIを非常に好んだ）。 Nezhinサラダのレシピは "Winter King"のレシピと似ていますが、通常は植物油を加えています（油分のないオプションもありますが）。 キュウリの冬以外のサラダ以外のサラダを準備するには：
キュウリ2kg
タマネギ2 kg
食塩100 ml
精製ひまわり油100 ml
3大さじl。砂糖
大さじ2。 l。塩
5-10ピーマンのピーマン
調製方法：
キュウリは洗って小さな立方体に切る。
ハーフリング付きタマネギチョップ。
野菜をエナメルまたはスチールソースパンに混ぜる（アルミニウムは使用できない）。塩、砂糖、胡椒を加え、少なくとも4分の1時間放置して、キュウリがジュースを流すようにします。
キュウリを火の上に置き、絶え間なくかき混ぜて沸騰させる。
約10分後、植物油と酢を注ぎ、再び沸騰させます。
暖かい滅菌した瓶にホットサラダを広げ、すぐに巻き上げます。
キュウリの "ハンティング"サラダ - ビデオレシピ
おいしいサラダのもう一つのバージョン、食材の予備調理を前提としたものを「ハンター」といいます。聞いて、そしてどこで狩りをしますか？それでも、このサラダを一度試してみると、あなたはとても魅力的で、将来の冬のシーズンに向けて、この素晴らしい準備の瓶を少なくとも2杯料理したいと思っています。
「生」キュウリサラダ
多くの人が「茹でた」冬のサラダを好きではないキュウリが柔らかくなり、その味が異なるという事実。それらのために - 以下のサラダレシピ。その中のキュウリは新鮮なもののように鮮明で味があります。唯一の欠点は、ニンニクがたくさんあることです（しかし、いくつかの点では、全くの欠点ではありません）。より少ないニンニクは、防腐剤として働き、細菌が増殖しないようにするため、置くことができません。 サラダの成分が必要です：
キュウリ3kg
250 gのタマネギ
250グラムのニンニク
砂糖250g
150ml 9％酢
100gの大きな塩
調製方法：
キュウリは洗って十分に厚い円（幅--0.5-1cm）に切断します。
タマネギは細い切れ端に切り、ニンニクをきれいに切ったり、プレスを通過します。
すべての野菜を大きなボウルに入れ（必要に応じて、ディルまたはパセリを加えることができます）、酢と塩と砂糖と混ぜて味付けします。
12時間涼しい場所に置く。
この時間が経過したら、瓶を滅菌し、サラダを広げ、缶をネジやナイロンキャップで閉じます。
必要に応じて、0.5-1を追加することができます。 l。より良い保存のための精製植物油。
そのようなサラダを保管するには、冷蔵庫でより良いです。
キュウリサラダ "イタリアン"の電子レンジ
電子レンジでのキュウリサラダの調製そのシンプルさと使いやすさであなたを喜ばせるでしょう。 「イタリアン」サラダは、多くの芳香族ハーブで調製され、キュウリに特定の「南部」の味と香りを与えます。サラダのためのキュウリは最小にする必要があります。イタリアンサラダのピクルス、すなわち最小の唯一のキュウリを使用するのに最適ですが、これは確かに夏の住民のための選択肢です。あなたが得なかった漬け物の場合は、通常の小塊、すなわち、キュウリを3〜5cmの長さに取ってください。大きなキュウリを切る必要があります。
「イタリアン」キュウリサラダの準備には、以下が必要です。
キュウリ - 1,5-2 kg
ニンニク - 1頭
タマネギ - 0.5 kg
芳香族ハーブ：オレガノ、バジル、セイボリー。新鮮なハーブをお持ちでない場合は、ショップセット "イタリアンハーブ"
ペッパーブラックピース
ペッパースイートピー
ベイリーフ
充填用（充填1リットルあたり）：
水 - 800 ml
塩 - 35 g
シュガー - 80 g
酢6％ - 200 ml
調製方法：
1大さじを加えて冷たい水にキュウリを浸してください。 l。 2時間、マスタードを乾かしてください。
キュウリはソーダでよく洗ったまま、瓶を洗ってください。瓶は750 ml以下の渦巻き状の小さいサイズをとるのが最善です。
キュウリを洗う。あなたはヒントを切る必要はありません。キュウリが大きい場合は短いスティックにカットしますが、ハーフにカットしないでください。
タマネギをはがし、細かく切り刻む。ニンニクをはがし、細かくプレートをチョップする。新鮮なハーブを使用する場合は、それらを洗って、それらを大さじに入れ、沸騰水でそれらに水をかける。
各瓶の底にベイリーフの小さなシート、黒コショウの2ピース、スイートピーマンの1ピーを入れてください。玉ねぎとタマネギを広げます。トップの草。
オニオン、ニンニク、スパイスの枕にキュウリを置きます。
鍋に水を注ぎ、沸かして塩と砂糖、完全に溶解するまで混合し、約5-7分煮る。火を消し、マリネの酢を注ぐ。マリネを少々冷やして缶が破裂しないようにします。
キュウリマリネを注ぐ。缶の上部まで0.5〜1cmほど上がってはいけない。
ガラス蓋でジャーを覆うか、プラスチック製のディスクを入れ、電子レンジに入れます。電子レンジはフルパワーでオンになり、ジャーのマリネを沸騰させます。どのくらいの時間がかかりますかは、缶のサイズと電子レンジのパワーによって異なります。
マリネを沸騰させた後、サラダで缶を電子レンジでさらに5〜7分間保管してください。
その間、蓋を鍋に入れ、沸騰した水を注ぎ、沸騰させてください。
電子レンジからサラダで缶を用意し、すぐに蓋で締めます。
古いタオルで瓶を回し、毛布を包んでください。ゆっくりと冷ます。
パフペーストリーサラダ "ゼブラ"
キュウリのサラダでは、他のものを追加することができます野菜。結果として、おいしい既製のスナックが得られます：冬には、瓶を開き、マリネを合併し、サラダをプレートに移すだけで十分です。サラダ「ゼブラ」は、初夏の古典的な野菜セット、すなわちキュウリ、タマネギ、早いニンジンから調製されています。しかし、あなたが別の時間にそれをすることにした場合 - それは大丈夫です、これはあまりにも成長したキュウリを使用することができるサラダの一つです。冬には、キュウリサラダ "ゼブラ"は、その味だけでなく、美しい "ストライプ"な外観であなたを喜ばせるでしょう。
サラダ「ゼブラ」の8個の半分リットルの瓶の準備のために、あなたが取る必要があります：
キュウリ - 2〜2.5kg
弓 - 18個のミディアムヘッド
ニンジン - 8個
ニンニク - 1頭
ドライフェンネルの種子 - 8 tsp。
スイートペッパー
黒コショウ
ベイリーフ
マリネのために必要なもの：
水 - 1.5リットル
塩75 g
シュガー - 150 g
酢テーブル - ガラス1枚
調製方法：
十分に洗浄し、厚さ1cmのリングに切断したキュウリ。
タマネギを剥がし、薄い輪を切る。
ニンジンの準備のために、ニンジンはきれいに洗って、大きなお皿の上に、またはおろしにおろす。
ニンニクをはがして薄切りにする。
銀行や蓋はソーダで洗って殺菌します。
準備された各缶の底に1時間入れてください。 l。乾燥したフェンネルの種子、ニンニクを約1個の大きな歯質にカットし、2枚のベイリーフの葉、スイートピーマンの2個のエンドウ豆、かなりの唐辛子の黒色の挽肉。
スパイスの層に、タマネギを置き、層の厚さは1cm。
次の層にはニンジンが刻まれている。それも1センチ厚さ。
今はキュウリのターンです。瓶に2cmのキュウリのリングを置きます。
ポットが肩に満ちるまで、タマネギ、ニンジン、キュウリの層を交互にします。レイヤーはわずかにコンパクトにできますが、それほど多くはありません。
時にはこのサラダのキュウリは、リングではなく長い切れ目で切られます。これは完全に許可されていますが、この場合はレイヤーでサラダを敷くことはその意味を失います。すべての野菜を混ぜて、瓶に入れるだけです。
マリネを調理する。 水を沸騰させ、塩と砂糖を加えて混ぜる。沸騰したマリネに完全に溶解させてください。次に酢を注ぎ、再び混ぜ、すぐに沸騰したマリネに缶を注ぎます。
瓶をサラダカバーで覆う。 弱い沸騰で35分滅菌し、各瓶に1杯分を注ぎます。暖かい植物油のスプーンとすぐにロール。ラップされた毛布を毛布で梱包し、日中ゆっくりと冷やす。
キュウリの "Teshchin tongue"サラダ。
このサラダは古いものから作られています。キュウリ。多くの主婦は、そのようなキュウリと何をするべきか分からず、通常の方法では保存することができず、夏のサラダではそれほど美味しくありません。しかし、冬のサラダのために、あなたはいつも価値のあるアプリケーションを見つけることができないようなキュウリの「靴」を使用することができます。あなたのおばあちゃんが言っていたように、良い主婦は何も離れません。
750mlのキュウリサラダ2缶を用意するには、「テッシュチンタング」を取る：
キュウリ2kg
カーネーション - 6個。
ペッパースイートピー - 6個。
ペッパーブラックピース - 6個。
水 - 1リットル
塩 - 15 g
シュガー - 100 g
クエン酸 - 5g
調製方法：
キュウリは洗って完全にきれいにする。あなたが必要としない、あぶられたキュウリの硬い皮。
キュウリを1cm厚のスライスに沿って剥がします。すでに種子が硬くなっている場合は、それらを取り除きます。
マリネを準備する：水を沸かし、すべての香辛料、塩と砂糖をそれに加えなさい。クエン酸はまだ必要ではありません。
エナメル皿でスライスしたキュウリを折り重ね、沸騰したマリネに注ぐ。覆い、抑圧を上に置き、30分放置する。
その間、蓋で缶をよく洗い、滅菌してください。
キュウリを準備した缶に移し、できるだけしっかりと積み重ねます。
マリネは、それに放出されたキュウリジュースと一緒に、それを再び火の上に置き、それを沸騰させる。マリネを7-10分間茹でる。
各ジャーで、クエン酸2.5グラムを注ぎ、煮沸マリネを注ぐ。銀行はすぐにロールアップします。
このサラダの特異性は、酢の代わりにクエン酸の使用です。何らかの理由で酢にブランクを加えたくない場合は、このレシピが最適です。
ラテハンキュウリサラダ
"Latgalsky"サラダはオリジナルと異なるそれは、自己スターターとして、そしてより複雑な料理を補完するものとして使用することができますによる先の甘酸っぱい味、。組成物には、主な構成要素は、2つだけのキュウリとタマネギであり、簡単です。しかし、スパイスであなたがアップ夢を見ることができます。クラシックラトガレ調味料がクミンです。あなたはクミンを好きではない場合でも、あなたはコリアンダーやコリアンダー豆に置き換えることができます。面白い味「ラトガレ」サラダも細かく刻んだ唐辛子の銀行の低下に添加することにより得ることができる。これは、より多くのスナックを好む人のためのオプションです。
750mlの "ラテール"キュウリサラダの4缶を用意するには、次のようにします：
キュウリ--2.5 kg
タマネギ - 1キロ（中と小球のみを取る）
香辛料の味：コリアンダー粉砕、豆のコリアンダー、クミン、唐辛子、黒コショウ（任意の組み合わせ）
植物油 - 100 ml
シュガー - 100 g
塩 - 1大さじ。スライド付きスプーン
酢6％ - 100 ml
必要に応じて、少し新鮮なディル緑を加えることもできます
調製方法：
キュウリは慎重に洗って、チップを切る。キュウリを0.5〜1cmの厚さのリングに切ります。
キュウリと同じ厚さの円でタマネギを切る。次に、切り刻んだタマネギを別々のリングに切ります。
チリを使用している場合は、小さな断片にカットします。ディルグリーンも細かくチョップ。
エナメルの鍋にキュウリとタマネギを入れ、酢を入れて混ぜる。
キュウリの混合物を植物油で注ぎ、再びかき混ぜる。
あなたが選んだ塩、砂糖、すべてのスパイスを加えてください。もう一度、サラダをよく混ぜます。
攪拌しながらあなたの時間を取る：キュウリは、ジュースを与える必要があります、彼らにそれを行う機会を与える。
よく瓶や蓋を洗って滅菌してください。
ストーブにパンを入れてください。 弱火でサラダを約20分間調理する。調理準備は、キュウリの色によって決まります。緑色から茶色がかったオリーブになり、やや柔らかくなります。強い沸騰を許さず、常に炒めることを忘れないでください。
準備ができたサラダを缶に広げ、すぐにそれらを転がす。
完全に準備ができている「ラトルガルスキー」サラダはすぐには飲みません。約1ヶ月半醸造され、素敵なスナックをお楽しみください。
古典的な夏の味は、キュウリとサラダのサラダです。トマト。冬のこの味を保つことは可能ですか？もちろん、あなたはできます！さらに、あなたの好みやあなたの処分に使用される成分に応じて、3つの異なる方法でこれを行うことができます。トマトとキュウリサラダの3つのレシピは、すべて長期保存のために設計されており、製品の強制滅菌を前提としています。しかし、趣味は違うので、多様性を熱望している主婦を喜ばせてくれるはずです。これらのサラダのいくつかの瓶だけを行い、暖かいおいしい夏は冬の間あなたと一緒にとどまります。
トマト充填のキュウリ
このレシピは、ブランクにトマトの皮が本当に好きではない人のためのレシピです。むしろ面倒ですが、美味しい結果はそれを正当化します。 トマトを注ぐ際に600mlのキュウリ10缶を準備するには、次のものが必要です。
キュウリ - 5 kg
トマト - 2 kg
ニンニク - 250 g
植物油 - 250 ml
シュガー250g
塩（ヨード化されていない！） - 80 mg（小匙3杯）
酢酸エッセンス（70％） - 3杯。スプーン
調製方法：
まず、トマトの詰め物を準備する必要があります。沸騰した水でトマトをひっくり返し、それらから肌を取り除く。剥がしたトマトを肉挽き器またはミキサーに通します。
トマトピューレに砂糖、塩、植物油を加えてください。エナメルウェアの火の上でかき混ぜて置く。
トマトを中程度の熱で10分間煮る。その後、プレートから取り出し、わずかに冷却させます。それは約20分間滞在してください。
あなたが好きなようにキュウリは注意深く洗って、輪や短いブロックに切断します。
ニンニクはきれいにして、できるだけ小さな小片にする。
トマトソースを入れたパンをもう一度入れてください。火をつけて沸騰させる。小さな部分（ポーションで沸騰が止まらないようにしてください）にスライスしたキュウリをすべて加えてください。キュウリを約20分間注ぐ。
サラダにニンニクを加え、さらに3分間沸騰させます。
酢のエッセンスを加え、よくかき混ぜ、プレートからソースパンを取り出します。
予め殺菌した瓶にサラダを広げる。ジャーをオートクレーブや大きな鍋に入れ、沸騰水を高さの2/3に注ぎ、さらに15分間滅菌する。サラダを巻きます。
すべてが正しく調理されたら、このサラダは次のセーナまで新鮮で美味しいままです。
キュウリとトマトのサラダ "夏"
このサラダはビタミンの貯蔵庫と考えることができるので、あなたの体は、冬には必要です。しかし、彼は非常に長い、1月の終わりの空白が必要とのすべてのjarが食べなければならないように続けました。 「夏」サラダが正常に調理された場合、が、それはあなたが大きな喜びを持っているので、もっと早くそれを食べ、まだ1月の終わりにふさわしくありません。店舗からの温室効果野菜はこのサラダも、弱い競争することはできません。
キュウリとトマトのサマーサラダを作るには、以下が必要です。
キュウリ - 1,5 kg
トマト - 1.5 kg
タマネギ - 750 g
植物油 - 250 g
砂糖 - 3大さじ。スプーン
塩 - 3大さじ。スプーン
酢酸エッセンス - 2杯。スプーン
スパイス：地コリアンダー、黒コショウの地面、乾燥ニンニクのニンニク - 味に
調製方法：
キュウリ、トマト、タマネギをタオルでよく洗って乾燥させます。
スライス、トマトスライス、オニオンハーフリングにキュウリを切ります。
野菜をかき混ぜる。油と酢でそれらを注ぐ。
サラダにスパイスを入れる。もう一度よく混合し、10分間放置してジュースを単離する。
その間に、瓶をよく洗って滅菌してください。
できるだけしっかりと缶にサラダを入れてください。
サラダで缶を20分間滅菌し（700 mlの缶のための計算）、すぐにそれを転がす。
キュウリサラダ "自分の好み"
これは、トマトとキュウリの美味しいサラダ、ピーマン、タマネギ。サラダは、それ自身のジュースで調製されています、それは数ヶ月間保存され、非常においしいです。このサラダの利点は、通常のレシピに従って保存に適さない非標準野菜を使用する機会である。どのような形のキュウリやピーマン - フックや靴、変形したネストストラッキング、または成長しても - あなたの工作物を損なうものではありません。トマトについては、このサラダのために彼らはあらゆる種類のために適しています、主なものは、彼らが熟しているが、しっかりしていることです。
キュウリサラダの12個の半分リットルのジャーの準備のために "自分の味"を取る：
キュウリ2kg
トマト - 2 kg
ブルガリアのスイートピーマン - 2 kg
タマネギ - 600 g
ペッパーブラックピース - 3個。銀行に
ニンニク - 1瓶あたり1つの大きな歯
パセリ、ディル - ジャー1枝あたり
塩は大です（ヨード化された塩は使用できません！） - 缶1杯
野菜油 - 大さじ2。瓶のスプーン
ビネガーエッセンス - 瓶1杯
調製方法：
すべての野菜を徹底的に洗って乾かしてください。独自のジュース以外の液体はサラダに入れないでください。
キュウリ、ピーマン、タマネギ、トマトが1cmの厚さのリングに切断されています。
すべての野菜を大きなエナメル鍋に加え、塩を加えます。静かに攪拌する。野菜がジュースを放出させるために30〜40分間放置する。
銀行は完全に洗って殺菌します。瓶を乾燥させます。
各ジャーの底に黒ピーマンの3つのエンドウ豆とディルとパセリの小枝を入れてください。各瓶で、ニンニクの丁子を粉砕します。
できるだけしっかりと野菜を缶に入れる。割り当てられたジュースを充填する。
欲望と忍耐があるならば、最初のタマネギ、次にコショウ、そしてキュウリ、そして最後のものはトマトの層を入れて、缶の中に野菜を敷きます。
沸騰の瞬間から15分間、サラダで缶を滅菌する（半リットルの瓶の計算）。
植物油を沸騰させて、各瓶に慎重に注ぎます。その後、サラダをさらに5分間滅菌し続けます。
滅菌終了後、各瓶に1杯の酢酸エッセンスを加え、すぐにロールアップします。
完成した缶を裏返し、古いタオルや毛布で包んで一晩ゆっくり冷やす。
すべての冬のサラダの中からキュウリは少しシャープなサラダです。主婦にはしばしば、トマトやパプリカを基本とし、アドジカと同様の鋭いスナックを用意する必要があるようです。しかし、そうではありません！キュウリのうち、 "赤い"野菜よりもおいしいホットスナックを作ることができます。スパイシーが大好きな方は、ウサギのサラダレシピに沿って、冬のサラダを用意してください。
キュウリサラダ "韓国語"
このサラダの特色は欠けている野菜の初期熱処理。準備ができたサラダは、すでにジャーで滅菌する必要がありますが、この保存のためにキュウリを事前に消化する必要はありません。 「韓国語」のサラダを保存するための特別な条件は必要ありません。そのサラダの風味は長期間保持されます。これは、シャープな野菜のビレットの恋人のための素晴らしいオプションです、それはあなたが長い冬のための有用な物質を取得し、素晴らしい味を楽しむことができます。
キュウリから「ハングル」サラダを16個用意するには、
キュウリ - 4キロ
ニンジン - 1 kg
タマネギ - 1 kg
ニンニク - 0.5 kg
ブルガリアコショウ - 0.5 kg
ペッパースパイシー - 4つの大きなポッド
ペッパーの赤いスパイシーな地面 - 2大さじ。スプーン
塩 - 3大さじ。スライド付きスプーン
シュガー - ガラス1枚
植物油200g
テーブル酢 - 200 g
調製方法：
キュウリは注意深く洗浄し、8-10cmの長さに切断した後、各カラムをストローで切る。
ニンジンのためにニンジンは洗って、皮をむき、火をつけます。あなたが特別なおろしを持っていない場合、あなたは大きな味を取ることができます - それは味に影響を与えません、外観だけ。
タマネギを小さなキューブ、ニンニク、薄切りに切る。
ブルガリアと苦いコショウは、種子を剥がして、約1〜2mmの厚さの薄いストリップに沿って分散する
すべての野菜を炒め、地上赤唐辛子を加えます。もう一度、すべてをうまく混合し、エナメルまたはガラス器具に室温で2時間放置する。
サラダに植物油を注ぎ、よく混ぜてカバーし、さらに4時間放置する。
瓶を洗って滅菌し、よく乾燥させます。瓶にキュウリサラダを広げる。
マリネを調理する。 このためには、野菜から出てきたすべてのジュースをエナメルパンに注ぎます。必要に応じて、沸騰した水を加えます。塩と砂糖を振りかける、沸騰させる。塩と砂糖が完全に溶けたら、熱を止めてマリネ酢に注ぎます。
マリネで瓶にサラダを入れて殺菌してください。半分リットルの缶は、沸騰の瞬間から25〜30分間滅菌する必要があります。
すぐにサラダを準備する。瓶を裏返し、毛布で包み、24時間冷ます。
スパイシーなキュウリ "喜び"
これはスパイシーなキュウリの四角い冬のサラダですガーリックマスタード充填。キュウリは非常にスパイシー、カリカリとおいしいを得ています。このサラダは別に何の野菜、キュウリとパセリの葉を持っていないので、あなたは、植物品種のすべてを持っているとき、それは場合に自宅保存のための素晴らしい選択肢ですが、利用可能な唯一のキュウリです。冬には、あなたは、急性ワークの絶妙な味を楽しむことができます。最もおいしいこのサラダはキュウリの製造で得られます。あなたのキュウリが大きい場合でも、単に作品の長さの4〜5センチメートルにマリネする前にそれらをカットし、心配しないでください。
キュウリサラダ「Prelest」の8個の半分リットルの瓶を準備するには、次のものを取る必要があります：
キュウリ - 4キロ
パセリ - 1つの大きなバンドル
ニンニク - 2つの大きな頭
黒コショウの地面 - 2大さじ。スプーン
マスタードドライ（マスタードパウダー） - 1 tbsp。スライド付きスプーン
植物油200g
食酢9％〜200 g
塩 - 3大さじ。小さなスライドのスプーン
シュガー - ガラス1枚
調製方法：
キュウリを洗い、乾燥させて先端を切り取る。各キュウリを4つの部分に分けて切る。
細かくパセリをチョップし、キュウリと混ぜて、すべてを広いエナメルパンに入れます。
ソースを注ぐ準備をする。 これを行うには、別のボウルに塩、砂糖、マスタードパウダー、グラウンドペッパーを混ぜます。フィリングにニンニクを入れ、混ぜる。酢を注ぎ、再び混ぜる。最後に、ソースに植物油を加え、かき混ぜてかき混ぜる。
均一な一貫性。
調理済みのキュウリを注ぎ、6時間放置する。 30分おきに
サラダを軽く混ぜる。キュウリはジュースを分泌するので、毎回混ぜやすい。
瓶を洗浄し、滅菌し、乾燥させる。 キュウリを瓶に入れ、ピースを垂直に置きます。あなたの鍋に残っているマスタードソースとキュウリジュースの混合物で、瓶にキュウリを注ぐ。
瓶を準備したふたで覆い、20〜25分間滅菌します。準備ができたレタスは即座に回転し、ジャーを回し、
毛布で包んで一日放置して完全に冷ます。
キュウリのサラダ、冬の準備、最も珍しいことができます。しかし、ほとんどの場合、保存料として酢を使用しています。何らかの理由で酢をブランクに入れたくないのであればどうしますか？もちろん、酢をクエン酸で置き換えることができます。しかし、クエン酸はキュウリの肌に非常に美味しくない茶色の色合いを与えるので、このオプションはきれいなキュウリにしか効果がありません。キュウリサラダに保存料の酸を入れないでも可能ですか？ブランクを保管するための寒いセラーがある場合、または家庭の冷蔵庫が十分に大きい場合は、できます。ビネガーとクエン酸を使わずにキュウリサラダを焼く2つのレシピをご用意しています。
キュウリ卵
このサラダは、熟した野菜から作られています。 彼のために、黄色のキュウリに完全にフィットし、成長しすぎて、しわくちゃになったトマトが蔓延する。唯一の条件 - すべての野菜は、かびや腐敗のわずかな痕跡なしに、熟しても新鮮でなければならない。
キュウリ卵を調理するために必要なもの：
キュウリ2kg
トマト - 1 kg
ニンジン - 600 g
ブルガリアのピーマン - 400 g
タマネギ - 400 g
ビーンズ - 400 g（オプション）
黒コショウ粉末 - 2 tsp。
植物油 - 100 g
塩は大きい - 4 tbsp。スライドなしのスプーン
調製方法：
キュウリは、洗って皮と格子や小さな立方体に切ります。
トマトとブルガリアの唐辛子は肉挽き器やミキサーを通過します。
ニンジンはきれいにし、火格子。
タマネギを小さな立方体に切ります。
タマネギとニンジンを混ぜ、植物油を加えます。金色の茶色になるまで低温でそれらを渡す。
豆を加えることを決めた場合は、半分調理するまで豆を調理してください。キャビアに缶詰の豆を入れることはできません。
すべての準備された野菜は広い底のエナメルまたは鉄器の中に敷かれ、よく混ぜられ、黒コショウと塩が加えられる。
沸騰させた後、卵を40分間弱火で煮る。干渉することを忘れないでください、キュウリの卵は時々固執する傾向があります。
瓶を洗浄し、滅菌し、乾燥させる。
乾燥した瓶に沸騰したキャビアを広げ、すぐにロールアップします。
瓶を裏返し、ブランケットで12時間包んでください。
このサラダを涼しい場所に保管してください。最高のオプション - 冷蔵庫の下部棚または冷たいセラー。
キュウリジュース。
何よりも、このレシピは夏の住人に適しています。キュウリの大きな収穫に対処する方法を知っています。どのようなキュウリのあなたが使用すること - あなたはそう従来のブランクには適さない任意の果物をリサイクルすることができ、重要ではありません。任意 - キュウリは、機械的損傷と、不規則な、過成長であってもよいです。あなたは数日台所に寢ていた低迷キュウリを取る場合は、それらからジュースの収率が十分な大きさになりますので、あなたは、レシピとスパイスで塩の量を調整する必要があります。
キュウリジュース10リットルを調製するには、次のものが必要です。
キュウリ - 15 kg
塩 - 180 g
キャロウェイ種子 - 25 g
ディルの種子 - 25 g
ホースラディッシュの根 - 20 g
ブラックペッパーピース - 2 g
スイートペッパーピース - 2 g
レッドペッパースパイシー - 1ポッド
調製方法：
キュウリを注意深く洗って、それらをランダムな形の小さな断片に切ります。
ブラインを準備する：塩を沸騰水で希釈する。 1リットルの水に20グラムの塩が必要です。ブラインを冷やしてスライスしたキュウリを注ぎ、完全に液体で覆う。 2時間沸かしてください。
冷たい水でキュウリをすすぎ、チョップしてジュースを絞ってください。最良の選択肢はジューサーを使用することです。
キュウリジュースに10リットルのジュースを180gの割合で加えます。このジュースがあまりにも塩味があるようであれば、塩を少し少なくしてもよいが、10リットルあたり120g以上でなければならない。
ホースラディシュはよく洗って、ブラシで細かく切る。種からの苦い唐辛子の少しを打ち、チョップ。
ジュースやボトルを洗浄し、滅菌し、乾燥させます。
ジュースの皿の大きさに合わせてすべての調味料を分け、缶の缶に入れる。
缶の上にジュースを注ぎ、それが届かないようにします頚部に約6センチメートル。きれいなガーゼでジャーを覆い、19-20度の温度のキッチンに3日間放置する。ジュースはわずかに発酵する必要があります。
3日後、冷たい場所にジュースの缶を転送し、温度は約0度にする必要があります。ジュースが冷めたら、蓋をしっかり締める。
調理後、しばらくの間、ジュースを急にしてください。冷却後5日後に既に飲むことができますが、完全な味はまだ約3〜4週間後にしかタイプされません。
キュウリジュースを保存するのに理想的な場所は冷たいセラーです。キュウリジュースを冷蔵庫に保存することもできます。この製品の賞味期限は約4ヶ月です。
肉体とニンジンを使ったキュウリサラダ - ビデオレシピ
キュウリの冬のサラダ - おいしいだけでなく、非常に有用な料理、それは体に必要な多くのミネラルを含んでいます。そして、キュウリに欠けているビタミンが含まれている成分を加えると、あなたの健康にはこのメリットしかありません。ニンジンと野生のキュウリの珍しいサラダを作る方法と、長い冬にあなたにもたらす利益。このサラダを冷蔵庫に保管してください。
お味噌汁！
