ポテトガーニッシュ

ポテトシュニッツェル

この珍しいジャガイモの装飾品は、パン生地で揚げたユニフォームで茹でたジャガイモのスライスです。それは、魚や肉で、またはサワークリームまたはソースと独立した料理として提供することができます。 ポテトシュニッツェルを作るには、：

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  8ポテト
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  1大さじ小麦粉
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  0.5 tbsp。ライトビール
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  1大さじl。生地用植物油+フライ用油
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  卵白
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  マスタード、塩 - 味わう

小麦粉、ビール、大さじ1から生地を混ぜる。 l。 植物油および塩。生地を30分持ち上げ、ホイップされたタンパク質を加えます。私たちはジャガイモを均一にして冷やします。我々は約0.5センチメートルの厚さのスライスをきれいにしてカットする。それぞれのスライスをマスタードで両面に塗り、塩で浸して生地に浸します。予熱された油を茶色になるまで炒める。

ポテトケーキ«伯爵夫人»

ジャガイモの非常にオリジナルのガーニッシュは、マッシュポテトで作られた繊細なケーキです。美しく、シンプルで、おいしい、珍しい！ 彼らの準備のために我々は必要になります：

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  900gのジャガイモ
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  2卵
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  卵黄1個
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  0.25 tbsp。油性クリーム
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  大さじ2。 l。新鮮なパルメザンチーズ
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  0,25 tsp。新鮮なナツメグ
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  コショウ、塩 - 味覚

私たちはジャガイモをはがし、切り、準備が整うまで沸騰させます。私たちは水を合流させ、ポテトを高熱に1〜2分間加熱し、定期的に鍋で振る。

我々は、パルメザン、クリーム、ナツメグ、塩、胡椒。ジャガイモはよく混練され、クリーム - 卵の混合物を加える。我々は滑らかな均一な質量を得るまですべてを徹底的に混ぜる。冷蔵庫で20〜40分間冷ます（質量が増えるまで）。

その後、ジャガイモの塊をアスタリスクの形のノズルを備えた菓子バッグ。私たちは油を注いだベーキングシートにケーキを置いた。我々は、塩のピンチで卵を打ち、慎重にケーキでそれらをグリースします。 180°に加熱されたオーブンで15-20分間（ルージュの前に）焼く。私たちは暑いです。

お味噌汁！