どのように家庭でのご飯でヨーグルトを準備する

自家製ヨーグルト用スターターの選択

自家製のヨーグルトを作るには、調理する必要があります特別なスターターを店内で購入することができます。最も最適なオプション：ヨーグルトのための特別な乾燥発酵の購入。ロシア、ウクライナ、ヨーロッパの先駆的な文化のメーカーがあります。選ぶことにおいて最も重要なことは、パン種の細菌の組成を見ることです。より多くのバクテリアが存在するほど、より多くのパン種が存在するため、最終的には、ヨーグルトは、美味しく、豊かで、有用なものになります。

スターターを準備する方法

しかし、手作りのヨーグルトのためのスターターは作ることができますほとんど！これを行うには、ヨーグルトを食べる必要がありますが、多種多様なヨーグルトの中から良質の製品を見つけることは非常に難しいだけです。一般的に、店内のスターター用に購入したヨーグルトは、次の要件を満たさなければなりません。

1.まず、ヨーグルトドリンクではなく、正確に「ヨーグルト」でなければなりません。

2.製品を熱処理しないでください（この特性の存在を示すパッケージのすべてのラベルを確認してください）。

3.製品は新鮮でなければなりません（有効期限：製造日から1ヶ月以内）。

ヨーグルトの組成で - 唯一の牛乳と豆腐。染料、安定剤および防腐剤はありません！

5.店内での保管 - 厳密には冷蔵庫での保管。

ヨーグルトのレシピ

だから、あなたがパン種を手に入れたか、自分で作ったとしよう。今、自宅でヨーグルトを調理するプロセスを開始してください：

1。 ワンピースの天然（「村」）ミルク2リットルをとります。鍋に注ぎ、火をつけて沸騰させる。中程度の熱で12-15分煮る。ちょっとトリック：少し長く煮ると、元のボリュームの約4分の1に牛乳が蒸発し、その後コンセントでヨーグルトははるかに厚くなりますが、その量は少なくなります。

2.ミルクを約45度まで冷却する。体温計なしでチェックする方法：牛乳は熱くなるはずですが、下げた指を燃やさないでください。

3.小さな牛乳を小さなカップに注ぎ、それをパン粉と混ぜる。よく炒め、残りのミルクを入れてパンに加え、再びかき混ぜる。

4。 次に、蓋をして鍋を閉じ、暖かい毛布に包んで暖かい離れた場所に数時間（5〜7時間）置いてください。 5.その後、冷蔵庫で完成したヨーグルトを取り出し、製品が過酸化物でないようにします。冷蔵庫に1週間以上保管しないでください。

多変量のヨーグルト

家庭では、ヨーグルトは簡単で簡単にできますマルチバークを使用してください！スターターは、ミルクと共に、小さなパンに加えられ、 "ヨーグルト"または40度の温度を維持する同様の体制を設定して、マルチバクに置かれます。ミルク量は1リットルから3リットルです。ポットの代わりに、ヨーグルトのための小さな瓶を取ることができます - それははるかに便利で速くなり、多変量はあなたのヨーグルトガールを置き換えます。

著者： カテリーナ・セルゲンコ