自宅でマスカポンを交換するには？

マスカルポーネチーズは クリームチーズイタリア語で初めて製作されたXVII世紀の初めにロンバルディの地域。最初のレシピでは、マスカポンはバッファローミルクのクリームを使用しましたが、牛乳のクリームを使用しました。今日のマスカルポーネチーズは、様々なデザート、サンドイッチ、焼き菓子の製造に使用されています。

工業生産では マスカルポーネチーズは、脂肪クリームから得られる （25％）であり、酒石酸が添加されている。 クリームを厳密に規定された温度（75℃〜90℃の異なる配合物）に加熱し、次いで得られた塊をリネンバッグに懸濁させて血清を除去する。完成品は繊細なクリーム状の粘稠度と美味しさを獲得します。

マスカルポーネ店ではかなり高価です、すでに述べたように、あなたはそれを購入することはできませんどこでも。したがって、このチーズを使って食事を準備したい家庭主婦の前に、そして問題が生じます：マスカルポーをどのように交換するのですか？有名なイタリアのクリームチーズを交換するためのいくつかのオプションがあります。

マスカポン交換の最初の変形 卵黄、砂糖、ミルク、または10％のクリームが必要です。リコッタチーズ、ホイップクリーム35％脂肪。卵黄と砂糖のミルクを混ぜて2〜3分間調理してください。その後、リコッタチーズを加え、クリームを塊に加えました。代用マスカポンは準備ができています。

マスカポン交換の第2の変形 クリームチーズ、脂肪クリーム、および軟化バターを含む。これらの成分はすべて、マスカポンの代わりに皿に混ぜて使用する必要があります。味は全く同じです。

マスカポンの代わりに他に何がありますか？ 多くの家庭主婦がお勧めします厚手の均一な塊が得られるまでクリームでホイップした脂肪コテージチーズを使用する代わりにマスカポンを使用します。代わりにマスカルポーネとして確立されているのは、フィラデルフィアのチーズです（ただし、それを得ることはあまり簡単ではありません）。しかし、さらに興味深い選択肢があります。

マスカポンを何かに置き換えるのではなく、 あなたは自宅でこのチーズを料理することができます。彼の家を通常伝統に従って準備するレシピでは、酒石酸のみがレモン汁または希釈クエン酸水に置き換えられます。クリーミークリーム1リットルとレモン汁半分から、約500gの完成チーズが得られる。

いくつかの "適応" マスカポンのレシピ 自宅で、クリームの代わりに脂肪を含むサワークリーム（20％から）およびミルク。その結果は、マスカルポーネサワークリームを準備しようとした人たちの意見によれば、元の製品に非常に似て判明したが、マスカルポーネの製造コストは非常に小さいです。この実施形態は、「経済」や他の料理のティラミスマスカルポーネに最適です。

だから、マスカポンの交換や、このクリームチーズの準備のための多くのレシピがあります。主なものは、あなたに合ったものを選ぶことです。それが判明したとき、あなたは安価であるが同じ品質の製品で置き換えることができる高価な原料を購入するために多くのお金を費やすことはできません。 マスカポンまたはその代用品でお皿を美味しくて便利にしましょう！