自家製ヨーグルト

自家製ヨーグルト：良いと悪い

このような家庭用乳製品の奇跡的な特性は伝説的です。私たちはそれらを列挙しませんが、彼の好意でいくつかの重大な事実が引用されます：

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  それには合成または化学添加物がないため、低アレルギー性と考えることができる。


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  レシピに砂糖がないため、これは国内の発酵乳製品は、スリミングおよび糖尿病の食事にうまく導入することができます。これは、サワークリームとマヨネーズの代わりにサラダのドレッシングとして機能することができます。


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  自宅で調理した場合、そのような製品は考慮されるより多くの "生きている"、なぜなら店はより多くの乳酸菌とビフィズス菌を含み、一般的に防腐剤を持たないからです。そして、その組成物に含まれる果物は、その有用な特性の最大値を保持する。


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  あなたは自分自身のために、あなたがそれを作り、何を条件。したがって、無菌性、カロリー量、効用の両方をコントロールすることができます。これに必要な最小限の製品は、自家製のヨーグルト用の牛乳とサワードー、そしてヨーグルトまたはマルチバーカーのキッチン用品です。


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  おいしい自家製ヨーグルト - 家族の予算を節約する一つの方法。

しかし、このような重大なプラスにもかかわらず、このような自家製のミルクと危険の瞬間は、家庭で絶対無菌性を提供することは非常に困難であり、家庭でのこの製品の発酵時間の処方範囲は4〜12時間とかなり広い。その結果、それは有用ではないだけでなく、健康に危険をもたらすことがあります。

ヨーグルトニツァの自家製ヨーグルト

当然、ヨーグルトの準備の中で最高の家庭のアシスタントは、ヨーグルトの女の子になります。そして、私たちはあなたにそれのためのいくつかのレシピを与えます。

クラシックな自家製ヨーグルト

必要な成分：

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  ミルク（ペアまたは滅菌済み） - 1リットル


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  サワードゥ - 1パック

調製方法：

1. 
   ミルクの中で発酵を加え、ミキサーで混ぜる;


2. 
   得られた塊をジャーに注ぎ入れヨーグルトのふたの下に。同時に、瓶を開いたままにします。 8時間タイマーを設定します。調理中は、ヨーグルトで瓶を動かすことはできません。発酵のプロセスは中断されます。


3. 
   製品を調製した後、ジャーを取り出し、蓋で覆い、1時間冷蔵して細菌の増殖を止める。この製品は7〜10日間有効です。

自家製ヨーグルト、プルーンとドライアプリコット

必要な成分：

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  プルーン（ピットなし）、ドライアプリコット - 1個


• 
  砂糖 - 4大さじl。


• 
  水 - 3大さじ。 l。

調製方法：

1. 
   プルーンとドライアプリコットを洗って乾かしてください。ナプキン。次に細かく切り刻み、小さな鍋に注ぎます。水と砂糖を加え、よく混ぜて火にかけます。沸騰させた後、さらに2分間放置して冷ます。


2. 
   得られた混合物を瓶に注ぎ、豆乳を入れたミルクを注ぐ。前のレシピと同じように、ヨーグルトをヨーグルトに入れ、ヨーグルトを調理します。

プルーンとドライアプリコットは、他のフルーツやベリーに置き換えることができます。

自家製ヨーグルトとココア

必要な成分：

• 
  ミルク - 1リットル


• 
  ココア可溶性 - 5 tsp。


• 
  シナモンと砂糖を味わいましょう。

調製方法：

1. 
   ココアとシナモンをパン粉と混合する。


2. 
   それをミルクに加え、ミキサーでよく混ぜて、ヨーグルトのプレーンヨーグルトとして調理します。

ヨーグルトを調理するためのヒント：

1. 
   製品を調理するための瓶は無菌でなければならないので、外国の細菌は牛乳に入ってはいけません。


2. 
   瓶が閉じた容器にのみ保管してください。瓶が1日開いていれば、それはもはや「生きて」いらなくなります。


3. 
   おいしいヨーグルトを作ることができれば、添加物のない薬局のスターターヨーグルトの代わりに、パン種などの成分を変更または使用することができます。


4. 
   常に36〜40°の温度で製品を調製する。


5. 
   脂肪含有量および乳量に依存して、この発酵乳製品の調理時間は5〜10時間、


6. 
   ヨーグルトを切った後、蓋が閉じた瓶の冷蔵庫に、少なくとも1時間 "熟成"しておいてください。

自家製ヨーグルトは多変量で

おいしい健康的な自家製ヨーグルトは、マルチバークのようなユニバーサルキッチンアシスタントの助けを借りて準備することができます。

必要な成分：

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  ミルク低温殺菌 - 1リットル


• 
  ヨーグルト用ドライイースト - 1本の袋

調製方法：

1. 
   容器を殺菌する（理想的には-4同一蓋付きの約200gの容量のガラスジャー）およびツール（取鍋、花冠）は、ソースパンで数分間簡単に沸騰させることができる。


2. 
   ミルクを35〜40℃に温めます（これを行うには同じマルチバーク：「マルチポバール」モードでは15分、加熱時には10分）、暖かい牛乳にパン粉が加えられるためです。塊がないように泡立て器でミルクをパン粉と混ぜる。


3. 
   今では、取鍋で、準備された容器に、私たちの将来のヨーグルトを慎重に注ぎます。同時に、それらの混合物のレベルが同じであることを確認してください。


4. 
   ボウルにワークピースを入れ、ジャーの混合物のレベルまで正確に水を注ぎます。瓶をカバーで覆いますが、瓶をひねりません。


5. 
   暖房モードでは、マルチバクを閉じます。私たちは将来の国内の発酵乳製品を15分間保持します。その後、1時間以内にこの手順を繰り返し、少なくとも5〜6時間または一晩中マルチバークに注ぐようにしておきます。


6. 
   今、瓶は数時間冷蔵庫に移されます。

マルチバークでのヨーグルトのこのレシピは考えられます古典とこれは、バニリン、ふすま、果物、蜂蜜、チョコレート、ナッツを追加する、さまざまな方法でそれを使用することができます。また、牛乳の半量をクリームに交換すると、製品はより濃密でクリーム状になります。