レンズ豆の調理方法

ほとんどの豆は十分に長く準備されており、多くの人が、例えば、エンドウ豆や豆のようなレンズ豆を調理する必要があると思っています。その結果、彼らはそれを1時間以上前に醸造し、忠実に2時間浸した後、レンズ豆が沸騰するのに驚いた。 レンズ豆を正しく調理するには？

レンズ豆の調理時間 他のマメ科植物よりも少なく、その多様性にもよります。最長のものは沸騰している フランスの緑色のレンズ豆これは最も沸騰する品種に耐性があります。 したがって、それは、例えば、レンズマメがその形状を維持しなければならないサラダに使用することができる。また、茶色と赤色のエジプト人の2つの品種は、より早く茹でられ、沸騰する方が良いです。

この場合には、 茶色のレンズイム - これは「過渡的な」バラエティの一種です。料理の時間、それは形を保つことができ、ピューレに変わります。したがって、茶色のレンズ豆の調理時間は、あなたが準備しようとしているレンズ豆のどのような料理に依存します：サラダのためには、スープマッシュポテトのために、より少なく調理する必要があります。 A 赤いレンズ それはすぐに沸騰するので、スープとピューレにのみ適しています。

調理する前にレンズ豆を浸す必要はありません。すでに完全に溶けています。しかし、 あなたがレンズマメを準備する前に、あなたはそれを洗ってそれを越えなければならないそれが存在する場合、残骸を除去する。 小さな孔を持つストレーナーや小角子を使用して、冷たい水でレンズ豆をすすぎなさい：レンズ豆の穀粒はかなり小さく、大きな穴を通して滑ります。いくつかの水域でレンズ豆を洗うことをお勧めします。

消化されていないレンズ豆には、冷たい水に入れないほうがよいが、煮沸して。平均して、1杯のレンズマメが必要です1〜2杯の水が入っています。水を沸騰させ、レンズ豆を入れ、熱を最小限に抑え、レンズ豆を15〜45分調理します（グレードと必要な準備の程度に応じて）。レンズの味を味わって鍋の内容を混ぜることがありますが、これは消化しないようにします。

塩が調理を遅くすることに注意してください。 塩のレンズ豆は調理の最後に必要、調理終了の5〜7分前のどこか。 ところで、同じことが酸にも当てはまります。したがって、トマトの果物にリンゴとクエン酸が含まれているので、レンズチキンスープに新鮮なトマトを加えると、それがない場合よりも長く調理されます。

レンズ豆をスパイスで作ることができるので、彼女ははるかにおいしいでしょう。調理するときに、クローブ、セージ、ローズマリー、ベイリーフ、セロリ、タマネギ、ニンニクまたは他のスパイスをあなたの味に加えることができます。 A その結果、調理後のレンズ豆の種子はより柔らかくて柔らかくなり、オリーブオイルを水に加えることができます （約半分の大さじ）。

あなたがレンズ豆のスープを調理する場合は、沸騰したスープの最初のものはレンズ豆を入れ、次に他の製品を入れます。しかし、あなたが料理をすることを決めたら 肉のレンズイムまず、肉はほぼ完全に準備され、その後、レンズ豆が皿に加えられる。の セカンドコースとおかず 柔らかくなるまでレンズメンを煮て、それが沸騰しないようにしてから、準備が整うまで残りの成分を消したり焼いたりする。その サラダ 緑色のレンズ豆を使用し、準備が整うまでそれを沸騰させ、残りの成分と混合する。

レンズ豆を調理することは他の多くのマメ科よりも簡単です。 主なことは、料理の基本的なニュアンスを知ることです私たちがこの記事でお伝えしたことは、緑色、茶色、赤色のレンズ豆を区別するもの、どのくらいの品種を醸造するのか、どの皿に対してどのような種類のものを使用するのが良いかです。