どのように家庭で瓶の中で凝縮ミルクを調理するのですか？
凝縮した牛乳は幼少時以来ずっと記憶されています。 コーヒー、紅茶、いろいろなデザートに加えたり、スプーンで食べたりできるこの甘いおやつは、誰が好きではないのですか？そして、煮沸した濃縮乳のレシピが全員に知られるようになりました。もちろん、現代の店では、凝縮した牛乳を販売していました。しかし、その味の質によれば、家庭での煮沸した濃縮乳と比較することはできません。あなたは瓶の中で凝縮したミルクを調理する方法を知っていますか？
自宅で煮た凝縮乳の調理の秘密
おいしい自家製の煮付け凝縮ミルク - 素晴らしい珍味、詰め物のケーキ、ペストリー、ナッツ、ウェーハなどの甘い料理の準備のための優れた基盤となっています。しかし、凝縮した乳を消化するときに、時には困難が生じるかもしれません - 銀行は爆発するか破裂し、牛乳は消化され、逆に液体のままです。不愉快な驚きを避けるために、自宅で沸騰凝縮乳を調理するいくつかの秘密を知る必要があります。
沸騰凝縮乳の調理の安全をどう確保するか？
凝縮した牛乳を沸騰させると爆発する。これは真実です。あなたがキッチンでこの時間にいるなら、あなたは重度のやけどを受けることができます。あなたの顔に熱く凝縮した牛乳が落ちないようにしてください。せいぜい、凝縮したミルクを壁や天井から掻き取るだけです。当然のことながら、そのような沸騰凝縮乳は、使用に適していない。あなたがそれを冷やそうとするとき、既製の凝縮ミルクで通常は破裂します。内容物を水やシンクのポットに注ぎ、労働時間が足を取る。
凝縮したミルクは爆発せず、調理中に破裂しません。
凝縮した牛乳を入れて沸騰させるときは、いつも水で完全に覆われていなければなりません。水の不足から、銀行は爆発するでしょう。
水は必ず注がれる必要があります。それは調理中に蒸発する。しかし、冷たい水を注ぐと温度が下がり、銀行が爆発する。ケトルから沸騰した水だけを注ぎます。
少し変形した瓶を凝縮した牛乳を使って調理してはいけません。たとえ少ししか糊がつかないようであっても、これらの缶は縫い目の強度を損なう可能性があります。
完成した沸騰凝縮ミルクを持つ銀行には、冷たい水で冷やしてはいけません。凝縮したミルクは、調理されたのと同じ水の中でゆっくりと冷やしてください。
凝縮した牛乳の缶を作るのにどれくらい時間がかかりますか？
手作りの煮沸凝縮ミルクの調理時間は、ミルクの脂肪含量と達成したい結果に依存します。
8〜8.5％の濃縮乳脂肪分を1時間半〜2時間調理する
凝縮した乳脂肪は8.5％を2時間半以上醸造しています。つまり、乳乳が濃いほど、沸騰時間は長くなります
1時間の沸騰凝縮ミルクの後に液体コンシステンシーおよび溶融ベージュ色
2時間後、中程度の調味料、薄い茶色
凝縮3時間後にミルクが実際に濃くなり、色が茶色に溶けます
4時間以上調理した後、瓶のミルクはキャンディー「タフィー」のように厚くなり、チョコレートカラーを取得します
沸騰凝縮乳を調理するための規則は何ですか？
いくつかの秘密があります。その知識は、おいしいゆでた凝縮乳を調理するのに役立ちます。
良好な沸騰凝縮乳は、ミルクには野菜添加物が含まれていないので、ミルクと砂糖以外は何もないはずです。これがそうであるかどうかを調べるには、ラベルに凝縮した牛乳の組成をお読みください。あなたがそれをどれだけ量っても、ハーブサプリメントを含む凝縮ミルクは液体のままです。
同様に、沸騰した濃縮乳をミルクから調理することは不可能であり、脂肪含量は8％未満である - それは人工増粘剤を使用し、デザートは液体で、淡く、無味になる。
調理前の缶からの紙ラベル瓶を取り出して洗ってください。理想的には、瓶から糊の痕跡を完全に洗い流す必要があります。このために硬質の金属ブラシを使用しないでください - あなたは瓶を損傷する危険性があり、それから調理すると爆発する可能性があります。
凝縮したミルクを調理するには、すぐにパンを選ぶ大きなサイズ。ミルクは長い間準備されていますので、ある時点でミルクを忘れ、それを忘れてしまい、この間に水が沸騰する可能性があります。さらに、沸騰水を注ぐ頻度が少なくなるほど、煮沸凝縮乳を調理するプロセスがより安全になります。
凝縮したミルクを小さな火でのみ調理し、水が沸騰しないようにしてください。煮沸が濃すぎると、凝縮したミルクが塊状になります。
パンをカバーすることを忘れないでください醸造された濃縮乳。これは、水の沸騰を減少させるだけでなく、凝縮した牛乳で缶を均一に温め、缶の泡立ちやミルクの折りたたみを防ぐための良い条件を作り出します。
閉じた瓶の中で凝縮したミルクを沸騰させる方法
閉鎖された瓶では、凝縮した牛乳は2つの鍋と圧力鍋で。時間はどちらの方法もほぼ同じですが、プレッシャークッカーを使用すると、料理への参加はわずか数分に制限されます。たとえば、あなたが家を出て、凝縮したミルクを数時間沸かして見ることができない場合、2番目の方法は素晴らしい方法です。
鍋の中で煮た凝縮乳
あなたが必要になります：
凝縮ミルクの缶
水
蓋付き大きな鍋
水を入れるための湯沸かし器または沸騰水ポット
ステップバイステップの指示：
大きな鍋に水を注ぎ、強い火をかけます。
水が沸騰したら、凝縮したミルクの瓶を沸騰した水に静かに浸し、蓋をしてパンを覆い、火災を平均よりわずかに下げます。
メモに！ 牛乳の品質は絶対に影響を受けませんどのポジションが凝縮した牛乳で煮たポットになります。しかし、水が素早く沸騰し、銀行の継ぎ目が底の周りに縁取られていることを覚えておいてください。鍋が鍋に立っていなくて横になっていると、はるかに安全です - 寝室が突然水から出てきたら、沸騰する水が爆発するよりも早く注ぐ時間があるでしょう。
凝縮した牛乳を少なくとも1.5時間煮沸し、必要に応じて沸騰水を注ぎます。
メモに！ 沸騰水を加えると、瓶に直接水を注ぐのではなく、瓶と鍋の壁との間に入るようにしてください。これは、温度のコントラストを低下させるためです。
火を消すが、沸騰した凝縮ミルクを鍋から取り出さないでください - 調理されたのと同じ水でゆっくり冷やしてください。
冷たい凝縮ミルクを水から取り出し、瓶を開きます。お味噌汁！
プレッシャークッカーでの沸騰凝縮ミルク
あなたが必要になります：
凝縮ミルクの缶
水
プレッシャークッカー
ステップバイステップの指示：
凝縮したミルクを圧力鍋に入れ、冷たい水で満たしてください。
プレッシャークッカーをふたで覆い、フルパワーで火をつけます。
重要！ 水が沸騰し始めた瞬間をちょっとお聞かせください。それが起こるまでプレッシャークッカーを放置しない方が良いでしょう。
熱を減らさないでください、圧力鍋で凝縮したミルクを12-15分間調理してください。
プレッシャークッカーを開くことなく、火を消して、あなたの緊急のビジネスに行くことができます。
凝縮したミルクは、圧力調理器が冷えるまで調理します。少なくとも2-3時間かかります。
完全に冷却された水から沸騰凝縮ミルクを取り出し、瓶を開きます。お味噌汁！
凝縮した牛乳をゆでる方法
開いた凝縮ミルクは、2つの方法 - 電子レンジと水浴で。最初の方法 - 最も速く凝縮したミルクは20〜25分で準備ができていますが、あなたはきちんと調整する必要があります。第2の方法は約4-5時間かかる。両方のオプションは、鍋全体ではなく、少し凝縮した濃縮乳が必要な場合に適しています。また、両方のケースで、そのような多くの人々は、調理中に濃縮乳の準備の程度を制御することができます。
電子レンジで煮た凝縮乳
あなたが必要になります：
凝縮ミルク
電子レンジで調理するための深いボウル
ミルクをかき混ぜるための長いハンドルのスプーン
電子レンジ
ステップバイステップの指示：
凝縮したミルクを電子レンジでの使用に適した深いボウルに置きます。
重要！ 調理の過程で、凝縮したミルクは沸騰し、バブルアップ。これを念頭に置いてボウルを選んで、半分以下のボウルに凝縮したミルクを注ぎます。そうしないと、逃げた甘いミルクから電子レンジを洗う必要があります。
凝縮した牛乳を電子レンジにセットし、平均パワーを設定する。
40秒後、ミルクを取り出して完全に混合し、ボウルを再びマイクロ波に入れます。
最初の10分以内に凝縮した乳を取り出し、45〜60秒ごとに混合します。
重要！ 攪拌は強くなければならず、さもなければ凝縮したミルクは塊で凝固する。クリームを作るために卵白を打ちつけるのと同じ方法で牛乳を打ちます。
ミルクが濃くなり始めると、約20〜30秒ごとに、より頻繁にミルクを取り除いて混合します。
クックは、所望の色と一貫性にミルクを凝縮し、しばしばそれを攪拌することを忘れないでください。通常のプロセスを調理して15〜25分かかります。
調理した沸かした凝縮ミルクを電子レンジから取り出します。お味噌汁！
水浴上で煮た凝縮乳
あなたが必要になります：
凝縮ミルク
蓋のある小さな鍋
凝縮ミルクを攪拌するためのハンドルが長いスプーン
水浴用のより大きな直径の鍋
水を注ぐための湯沸かし器
ステップバイステップの指示：
あなたが必要とする凝縮ミルクの量をソースパンに注ぎます。
メモに！ いくつかの愛人が凝縮ミルクを調理するのに使う水浴ガラスの瓶の上に。これは、沸騰水中のガラスがどんな不自然な動きからも簡単に亀裂を生ずる可能性があるため、成功したソリューションとはほとんど言えません。さらに、ガラス瓶に入っているミルクは、混合するのにあまり便利ではありません。凝縮したミルクをアルミニウム製の鍋で調理すると、ミルクは灰色がかった色合いになります。凝縮したミルクを醸造するには、エナメルまたはスチールソースパンまたはカップを使用するのが最善です。
大量の水を注ぎ、火をかけて沸騰させる。
沸騰した水を入れた鍋に凝縮したミルクを入れた鍋を置き、外側の水が凝縮したミルクの水位よりわずかに上になるようにします。凝縮したミルクを蓋で覆う。
火を入れ直して、大きな鍋の水が沸騰するとすぐに、それを最小限に抑えてください。水はほとんどかろうじて沸騰するはずです。
20〜30分ごとに大きな鍋に沸騰した水を加え、小さな鍋に凝縮したミルクを混ぜます。
このように凝縮した牛乳を沸騰させると、少なくとも3.5時間かかりますが、5時間を超えることはほとんどありません。
凝縮した乳が所望の状態になると、火を消すが、構造物を分解しないでください。ゆでた凝縮乳を外部の鍋で水でゆっくりと冷やしてください。それは均一に厚いことが必要です。
冷却された沸騰凝縮ミルクを得る、それは最終的に準備ができている。お味噌汁！
ご覧のように、上記の方法はすべて自宅で凝縮ミルクを調理する。主なものは、一定の規則に従っているので、凝縮した牛乳を入れた瓶は爆発しません。沸騰凝縮ミルクはまた、様々なデザートを作るために使用することができる。おいしいケーキ "Snickers"や "Anthill"を作りましょう。
従来の濃縮乳も非常に一般的です料理に使われるそれは、クリームだけでなく、ケーキを装飾するためのマスチックにも基づいています。いずれにしても、凝縮したミルクはみんなが大好きなおいしいおやつです！
