凝縮ミルクのレシピ

凝縮した牛乳は甘い甘い歯です製品。それは非常に栄養価があり、迅速な飽和を与えます。凝縮したミルクを購入しないために、自分で調理することができます。したがって、私たちは家庭で準備できる凝縮ミルクのレシピを提供しています。

自宅で凝縮ミルクを作る理由

凝縮したミルクを自宅で準備する様々な添加物なしで高品質の製品を得ることが保証されています。結局のところ、現代の製造業者は凝縮ミルクの製造プロセスをスピードアップし、安価な原料を用意しようとしています。これらのすべての要因は、製品の品質と味に最善の影響を与えません。したがって、自宅で自分で準備できる凝縮ミルクとタフィーのレシピをご用意しています。

家庭で凝縮乳を作るためのレシピ条件は非常に簡単です。この製品は、様々な料理を調理するために使用することができます。さらに、家庭で作られた濃縮乳は非常においしく美味しいものです。

凝縮ミルクのレシピ

自家製濃縮乳のレシピ

必要な成分：

脂肪含量3.5％以上の新鮮なミルク1リットル

砂糖350g

ステップバイステップの指示：

冷たい水で鍋をすすぐ。

牛乳をぬれた鍋に注ぎ、中程度の熱を加えます。

重要！ 凝縮ミルクを調製するには、小さめだが厚い壁の皿、好ましくは羽のような厚い底が付いているので、長い蒸発の間に凝縮した牛乳が燃えることがなく、牛乳が均等に温まるような器具が必要です。

牛乳を沸騰させ、熱を止め、形成された泡を除去し、よくかき混ぜる。

直ちに、最小の火の上に再びミルクを置く。

均一な弱い沸騰を達成し、牛乳を逃げさせないでください。

メモに！ 沸騰の最初の30分でそれを使用するのが良いですさまざまなタイプの「ミルクウォッチマン」は、変圧器に逃げるために変態な液体を与えません。時計職人がいなくても時間があれば、古い方法を使うことができます：ファンの下に沸騰した牛乳を入れた鍋を置き、表面に泡が形成されるまで待ちます。低温でさらに沸騰すると、泡はミルクが逃げるのを防ぎます。

ボリュームを3倍に減らすまでミルクを沸かします。

表面に泡が形成されている場合は、それを取り除きます。

ミルクに砂糖を加えて、完全に溶解するまで円形の動きでかき混ぜる。

より良い増粘のために、ミルクを約30分間砂糖で沸かし、連続的にかき混ぜる。

火から鍋を取り出し、大きな盆地または氷水のパンに入れます。

冷却された凝縮ミルクが冷えるまで攪拌し、プロセスが均一になるようにします。骨盤の水を冷たく保つ。

重要！ この段階で、主なものはミルクの急速冷却を達成することです。最善の解決策は、事前に氷の供給を準備し、必要に応じて氷を骨盤に加えることです。

ジャーで凝縮したミルクを約40度に冷却して広げます。

鍋に凝縮した牛乳を入れて瓶に入れ、冷たい水を氷で肩に注ぐ。それが完全に冷えるまで残しておきます。

自家製の濃縮乳はすぐに使用できます。凝縮した牛乳を入れた瓶が密閉されている場合、数ヶ月間保管することができます。

粉乳を凝縮した粉乳

必要な成分：

ミルク250 ml

ミルクパウダー1.5カップ

砂糖1.5カップ

ステップバイステップの指示：

肉厚の薄い鍋の中に、粉ミルクと砂糖を混ぜる。

少し冷たいミルクを注ぎ、塊がないように滑らかになるまでこする。

残りのミルクの半分を加えてよくかき混ぜる。

すべての残りのミルクを加え、混合物を泡立て器で穏やかに泡立てます。

より大きな直径の鍋に水を注ぎ、強い火をかけて沸騰させる。

水が沸騰したら、乳白色の混合物を入れた鍋に水を浸します。

大きな鍋の中の水が沸騰しているが、泡立つことはないように火を作りなさい。

時々かき混ぜ、凝縮したミルクを水浴中で1時間沸騰させる。

凝縮した牛乳を入れた鍋を取り出し、それを覆わずに冷やしてください。

重要！ 火からソースパンを取り除くと、凝縮したミルクは依然として非常に液体である。厚く、あまりにも調理されたミルクパウダーが不愉快な臭いの味を与えるまでそれを消化しようとしないでください。およそ1日後に、凝縮したミルクが所望の粘稠度まで濃くなっていることがわかります。