アンディシェフのイースターケーキのレシピ

成分：

• 
  小麦粉 - 415g（85 + 260 + 70g）


• 
  卵 - 4個。 （2 + 2）


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  軟化バター - 95 g（70 + 25 g）


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  酵母を袋に入れて - 6 g


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  温水またはミルク - 200 g（40 + 160 g）


• 
  シュガー - 85 g


• 
  バニラシュガー - 2 tsp。


• 
  レーズン - 100 g


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  グレーズの場合：50gの粉末糖、1tsp。水の

調製方法：

1. 
   スプーンの準備： 乾燥酵母を40グラムの水またはミルクと混合し、よく混ぜる。液体の温度は40度を超えてはならない。酵母が機能し始めるまで2〜3分待ちます。


2. 
   小麦粉85gを加えて生地を混ぜる中密度の最初は大量の「崩壊する」ことがあります。弾力性のある一貫性を維持し続ける必要があります。出来上がった生地は容器に入れ、フィルムで覆い、暖かい場所に1時間半置いてください。量は増えます


3. 
   生地に水（牛乳）160グラムを加え、良いあなたの手やミキサーで塊を捏ねる。 260グラムの小麦粉を入れてもう一度混練します。 2つの卵、85gの砂糖、70gのバターを加えて均一な粘稠度になるよう混ぜる。


4. 
   生地をフィルムに包んで数時間暖かい場所に置く - それは再び上がるべきである


5. 
   よく生まれた生地に、70gの小麦粉を加え、「RICH」成分：25グラムバター（軟化）、卵2個、レーズン（砂糖漬け、柑橘類の皮）、バニラシュガー。添加剤の総重量が250グラムを超えるべきではありません


6. 
   生地を徹底的に洗ってください。


7. 
   生地をフィルムで覆い、暖かい場所に2〜3時間放置する


8. 
   フォームの3分の2を記入し、タオルで覆い、1時間熱します。ケーキをオーブンで20分〜40分焼く。180度に加熱し、串の有無をチェックする。


9. 
   粉末の砂糖と水を均一な粘稠度になるまで混ぜる。結果として生じる釉薬で、冷却されたケーキに油を注ぎ、チョコレートまたは砂糖チップで飾る