ソルベ：別の夏のデザート

ソルベ（シャーベット）は 冷凍デザート、糖シロップから調製された果物の詰め物（マッシュポテトまたはジュース）。大まかに言えば、シャーベットは自家製アイスクリームとスムージーのクロスです。シャーベットが最後まで冷凍されていない場合、あなたは東洋のソフトドリンク - シャーベット（シャーベット）を手に入れます。

シャーベットを作るには砂糖を溶かす必要がありますシロップとマッシュポテトを調理する。シロップを冷却し、マッシュポテトと混合し、冷凍庫に入れる。凍結の間に、収着剤を時折混合する必要があるので、大きな氷結晶がその中に形成されないようにする。フルーツピューレの代わりに、アルコール飲料（ワインまたはシャンパン）を使用することもあります。
我々はあなたにいくつかを提供する レシピシャーベット.

ストロベリーシャーベット

イチゴのシャーベットを作るためには：

• 
  500 gのイチゴ
• 
  水125ml
• 
  液体ハニー125ml
• 
  大さじ2レモンジュース
• 
  大さじ2強いアルコール（軽いラム、ウイスキー、ウォッカ）

混合物が得られるまで蜂蜜は非常に徹底的に水と混合されます均質にならない。強いアルコール飲料（ウイスキー、ラム、ウォッカなど）とレモンジュースを加えてください（新鮮なジュースを使用したい場合は、レモンの半分のジュースが十分にあります）。徹底的にすべてを混ぜる。アルコールは味のためではなく（あなたはそれを感じることさえない）、霜の霜を防ぐために必要です。

イチゴをすすぎ、 "尾"を洗浄する。 我々は、各ベリーを半分または四半期に（サイズに応じて）カットしました。カットされたイチゴをブレンダーで叩いて滑らかに滑らかに砕きます。私達がシャーベットの中にイチゴの骨をつかないように、得られたマッシュポテトをふるいにかけて拭き取り、こすられたイチゴを再びミキサーに移します。蜂蜜シロップをミキサーに加えて（通常の砂糖を代わりに調理することができます）、再び滑らかになるまで泡立てます。

得られた塊をプラスチックに注ぐ冷凍庫に入れてください。ソルベは4〜5時間冷凍されます。この間、定期的に冷凍庫からコンテナを取り出し、塊を混合する必要があります。ソーブの粘稠度が満足できるように見えるとき、我々はそれをクレマンキに広げ、それをテーブルに提供する。

レモンシャーベット

レモンシャーベットを準備するために、我々は取る：

• 
  砂糖400g
• 
  375mlの水
• 
  新鮮なレモンジュース250 ml
• 
  2 tsp。新鮮なレモンの皮は、非常に細かいおろし
• 
  1大さじ強いアルコール（軽いラム、ウイスキー、ウォッカ）
• 
  装飾のためのミントの葉

まず、砂糖シロップを用意してください。 これを行うには、小さな鍋に水、砂糖、新鮮なレモン味を混ぜて、砂糖が完全に溶解するまで中火で調理します。完成したシロップをプレートから取り出し、冷ます。

冷却したシロップには、強力なアルコールと新鮮なレモン汁を絞りました（大きさに応じて6〜7レモンが必要です）。その後、シャーベットを浅いプラスチック容器に注ぎ、冷凍庫に入れます。

1時間半後に容器を取り出し、泡立て器ミルクとミキサーで半冷凍したシャーベットを冷凍庫に戻してください。この手順は、デザートの質感が均一で弾力性を有するように、2〜3時間ごとに2回以上繰り返されるべきである。

シャーベットが完全に凍結されたら、冷凍庫から取り出して、クレーミンキに入れ、ミントの葉で飾り、それをテーブルに提供します。

お味噌汁！