カレーソース

カレーはスパイスのかなり一般的なブレンドですが、インドから私たちに来た人。カレーの基礎は、他のスパイスを追加するターメリックです。カレー粉に基づいて、様々な料理に加えられるソースが用意されています。調理方法 カレーソースソ連の国に伝えています。

一般に、「カレー」という言葉は調味料だけでなく、 カレーソースを含む料理。カレーは通常濃厚な液体です肉の有無にかかわらず、カレー風味の煮込み野菜やマメの料理。通常、カレーは米で提供されます。また、カレーの下のヨーロッパ料理では、カレーソースや簡単な調味料を含む料理を意味する場合があります。

カレーソース：オプション1

料理のカレーソースは、さまざまな異なることができます1つの成分だけが変化しない - カレー粉末。タマネギとリンゴを入れた肉汁をベースにしたソースを作りましょう。 このために必要なのは：

肉汁 - 1大さじ。
植物油 - 3-4 st。 l。
クリーム - 大さじ2。 l。
カレー粉 - 2大さじ。 l。
小麦粉 - 大さじ1。 l。
タマネギ - 1個。
リンゴ - 1 pc。
ニンニク - 1-2クローブ
レモン汁 - 1 tsp。
準備ができたマスタード - 1 tsp。

タマネギとニンニクをきれいに細かく刻んで揚げた深いフライパンの植物油。タマネギが黄金色になったら、徐々に小麦粉を鍋に注ぎ、さらに2分炒めて、木製のスパチュラと絶えず混合するのを忘れないでください。

我々は、プレートからフライパンを取り出し、ブロスに注ぎ、注意深く混合し、塊ができないようにします。カレー粉を加えて、再度混ぜる。フライパンをコンロに戻し、ソースを沸騰させて、弱火で5分間調理する。

ソースが調理されている間に、リンゴを洗ってきれいにし、それをこすりなさいそれを細かい鍋に入れ、沸騰ソースに加える。ほとんど準備が整ったソースで、レモンジュース（よく細かく絞ったもの）とマスタードを注ぐ。サービングする前に、私たちはクリームをカレーソースに満たし、ホットに提供します。

カレーソース：オプション2

カレーソースを準備したり、トマトペーストやオレンジジュースなどの他の製品をベースにしています。このバージョンのソースは、フライドポテトや揚げた肉でおいしいです。 ソースを準備するには、以下の食材が必要です：

250 mlのオレンジジュース
125グラムのトマトペースト
2-3大さじ。 l。カレー粉
1-2大さじl。オリーブオイル
1 tsp。地面のカイエンペッパー
1ブイヨンキューブ
砂糖のピンチ
塩、挽いた黒胡椒 - 味に

鍋にオリーブオイルを注ぎ、暖めてください。トマトペーストを加えて混ぜる。数分後、スパイス（カレー、カイエンペッパー）を注ぎ、再びかき混ぜて約3分間調理します。オレンジジュースを注ぎ、ブロスキューブを加えます。混ぜて3〜5分ほど煮る。ソースに味を味付けし、砂糖と胡椒を加えてもう少し調理します（ソースは沸騰し、あまり液体にならないでください）。