ケーキ "サッシャー"

ケーキ "Sacher"は典型的なデザートですウィーン料理。このチョコレートビスケットケーキは、アプリコットのconfconfとサンドイッチし、上部と側面にチョコレートグレーズで覆われています。 「Sacher」は、通常、ホイップクリームでテーブルに提供されます。

このおいしいケーキの鑑識家は、その中のアプリコット詰めの層の数について論じている。事実は、元の サッシャーのレシピFranz Zaherが発明したFranz Eduardの息子によって若干変更されました。Franz Eduardは上のアプリコットジャムの代わりに、2つのレイヤーを使用することを提案しました。

自宅でケーキ「ザッハー」を料理するときは、ジャムの層数を独立して決めることができます。ちなみに、ケーキケーキにコルクやリキュールを含めるには、それに特別な「欲求」を与えたい場合です。

ケーキ "サッシャー"

料理のために、あなたは必要となります：

• 水250 ml


• 小麦粉 - 150 g


• 卵 - 3個。


• ダークチョコレート - 100 g


• 砂糖（精製されていない） - 250 g


• バター - 125 g


• カカオパウダー25g


• アーモンドアーモンド - 60 g


• ジャム（confiture）アプリコット - 110 g


• チョコレートグレーズ：
  
  
  • ダークチョコレート - 200 g
  
  
  • クリーム - 160 ml
  
  
  
  

準備

ケーキを焼くためにオーブンを準備し、それを180℃に暖める。 23cmのグリースの直径を持つケーキ（円形）を形成し、その底にはベーキングのための羊皮紙が置かれています。

水浴で、生地のために準備されたダークチョコレートを水で溶かしてください。次いで、溶融した塊を冷却する。

砂糖を入れたミキサーの助けを借りて打ち、ホイップを止めることなく、一度に1つの卵を追加します。小麦粉、ココアパウダー、粉砕したアーモンド、ふるいに通して塊に加えてよく混ぜる。

生地を準備した形に注ぎ、約1時間オーブンで焼く。レディケーキを約10分間、そのままにしておき、火格子上に取り出して室温まで冷却する。

冷却されたビスケットケーキは、2つの等しい部分に切断される。豊富なアプリコット・ジャムやコンシェルジュを使用して底部を滑らかにし、上部を覆います。その後、ジャムでトップをカバーします。

ちなみに、ケーキ塗りのジャム果物が含まれている場合は、それを使用する前に、細かいふるいで詰め物を拭くと便利です：それはより均一になり、それによって覆われた表面がより均一になります。加熱された紙詰まりを使用すると便利です。この場合は作業が簡単です。

チョコレートグレーズのダークチョコレートメルトクリームの入った水浴で。得られた滑らかで均質な塊は、ケーキの上面および側面を寛大に覆う。必要に応じて、チョコレートチップやチョコレートメダリオンでケーキを飾る。

注意： ケーキを組み立てるとき、その表面の「均一性」は重要です（釉薬が均等に存在するために）。したがって、ベーキング時にスポンジケーキが若干不均一になる場合は、突起部分を軽く切ることをおすすめします。

お味噌汁！