冬のためのセロリを作る方法 - レシピ

しかし、体が特に栄養を必要とする冬の間、セロリは食べることが非常に望ましいです。したがって、自分で冬のために準備することが最善です。

あなたが夏のコテージまたはプライベートの所有者である場合家庭では、冬にこの有用な植物（根と緑の両方）をどのように保存するかを学ぶことができません。セロリは、どんなに栽培されても、トマトを缶詰にして、スープに緑を加え、様々な料理に冷凍根菜を使用するという、常に用途があります。

葉や根は、サラダで飾り物や調味料として使用して、新鮮な形で必要に応じて保管することができます。

市場における根菜の選定と冷蔵庫での保管

あなたがスーパーマーケットで根菜類を購入する場合または市場では、その後、慎重にルーツは滑らかで、かなり均一な皮膚を見て、表面は結構ではなかった - この場合、根はきれいにはるかに簡単です。背骨をタップすると、響きのある音が聞こえます。それは根の内部の空隙について語ります。

セロリの根の上を押して彼は腐っかどうかを確認します。ので、セロリは彼らの完全な特別な香り、スパイシーな風味を保持して - あなたは購入後、できるだけ早くセロリのルートを使用しようとしている場合には、例えば、週の間に、あなたは、単にラップフィルムとそれをobtyanutすることができ、冷蔵庫内のすべての時間を保存します最も重要なのは、有用物質。

冬のルートセロリの収穫

セロリを集める時期が来たとき、小さな葉柄を残しながら、それからすべての葉を切り取る。徹底的に冷たい水の中で根をすすぎ、皮膚の上の層を剥がし、細片に切断する：長い根は、層に沿って、そしてそれとは反対に、細かく切断することができる。

日光や暖かい場所で、好ましくは十分に換気して乾燥させる。セロリはこのように閉じた蓋を備えたガラス容器に貯蔵される。

根の長期保存のためのレシピ

根の作物のより長い貯蔵のために、特別なトリックがあります：

• プラスチック製の袋や木製の箱を用意する頑丈な壁で、根の作物、センチメートルの砂の上に2-3を入れ、箱や袋を涼しい場所に置く。保管場所の温度が+ 1度を超えず、湿度が十分高い（90％まで）ことが重要です。


• 砂の中に根を垂直に刺し、葉は表面に突き出て、暗い涼しい場所（セラー）にこの形で保存してください。


• 密度の高い粘土の塊を作り、すべてのセロリの根を粘土に浸し、わずかに乾燥させて涼しい場所に積み重ねる。

冬の葉セロリをどう準備するのですか？

• 収穫の最も簡単な方法は乾燥です。 葉は束に縛られ、室内で計量され、このように乾燥され、乾燥が完了した後、粉末を緑色にしなければならない。調味料はスープとソースに最適です。


• 慎重に良い葉を選んでください。洗浄し、乾燥し、細かく細断した。その後、それらを塩と混合し（約200gの塩約1kgの葉）、瓶に入れる。ジュースが表面に作用し始めるとすぐに、我々は瓶に瓶を入れ、暗い涼しい部屋に入れます。


• あなたが本当に冬の季節まで葉を緑と香りに保つことを望むなら、その場合、それらを特別な氷型で凍らせ、冷凍庫に保管してください。

著者： カテリーナ・セルゲンコ