アップルジャムをどのように正しく調理するのですか？

ジャムを適切に溶かすには、果物を慎重に準備する必要があります。原則として、リンゴジャムは8月に調理を開始します - この時点でリンゴは熟すだけです。

アップルジャムを作るために、リンゴRenet Simirenko、Borovinka、Antonovka、Anis、Pepin saffronなどの品種を取ることは良いことです。前もってジャムに使用されていないリンゴがある場合は、最初にジャムジャーを1-2個溶着することをお勧めします。ジャムの味と品質が満足できるものであれば、これらのリンゴからリンゴジャムを調理し続けることができます。

リンゴ詰まりの場合は、果物を取り出して洗う。ジャムは、新鮮で、熟したリンゴではなく、破損することなく適しています。アップルジャムやジャムのために、軽く砕いたり、破損した果物を残しておくことをお勧めします。

大きなリンゴは幅約2cmのスライスに切断され、小さなものは半分または四分の一に切断されます。

カットされたリンゴが暗くならなかった、彼らの沸騰水中で約3分間ブランチすることをお勧めします。たくさんのリンゴを一度にまぶしても効果がない場合は、リンゴのスライスを塩水（1リットルの水に10-20グラムの塩）に入れることができますが、1時間を超えることはありません。

リンゴの詰まりをさまざまな方法で調理することができます。 他の果物や果実の場合と同様に、リンゴのジャムは、1回または複数回の調理で調理することができます。りんごスライスの形やシロップの透明性を保つことができるので、複数の料理が好まれます。

ジャムに使用するリンゴの種類に応じて、リンゴ1kgあたり1〜1kgの砂糖を追加する必要があります。砂糖は、好ましくは白く精製されている。

ジャムを適切に調理するには、ジャムの意思の兆候を覚えておくことが重要です。

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  ソーサーの上に注がれたシロップの一滴は、冷めたときに消えず、その形を保持する。


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  果物はシロップに均一に分布していて浮遊しません。


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  シロップは透明で均質である。

リンゴ詰まりをマルチバークで調理する方法も読んでください。

多くのレシピのどれにでもリンゴの詰まりを煮る。リンゴの "通常の"ジャムが醸造されます。

りんごを入れた容器に必要量の砂糖を注ぎ、混ぜないでください。リンゴが「ジュースを流す」ために数時間おいてください。

期限が過ぎたら、容器をリンゴは火の上にある。ゆっくり火をつけて沸騰させ、5〜7分間調理し、熱から取り除く。ジャムを6〜8時間冷やしておきます。次に再びリンゴを火の上に置き、沸騰させてさらに5〜7分沸騰させる。再度6-8時間おきなさい。

3回目の調理（準備が整うまで）の後、ホットジャムを準備したジャーに注ぎ、蓋で巻き上げ、徐々に冷やして冷暗所に保管してください。

これは、リンゴを調理する古典的な方法ですジャム。国内の主婦の間でも、人気のりんごジャムは「5分」です。リンゴは通常の方法で調製します（さらに剥がすことができます）。りんごを剥がして剥がしたりんご1kg当たり砂糖150〜200gの割合で砂糖で満たします。

時々かき混ぜて、リンゴを1時間放置してください。 その後、低熱で沸騰させ、激しく攪拌しながら約5分間調理する。ホットジャムはすぐに準備された銀行に入れ、ロールアップし、冷やして保管しておきます。

リンゴはペクチンが豊富です - 自然なゲル化したがって、りんごからリンゴジャムを作る記載された方法に加えて、マーマレード、ジャム、ゼリーを調製することは良いことである。例えば、リンゴジャムの伝統的なレシピは、このように見えます。

熟した（おそらく損傷した）リンゴは、リンゴの種類に応じて、砂糖400-600グラムを取る。リンゴを洗って、すべてのダメージを取り除く。準備されたリンゴを少しの水で鍋に広げ、リンゴが燃えないようにします。

りんごが粥の状態に蒸したとき、リンゴをふるいで拭き、砂糖の半分を加えます。質量を約2倍に減少させて沸騰させる。次に、残りの砂糖を加え、準備が整うまでリンゴのジャムを調理します。

リンゴ詰まりの準備は次のように定義されています。冷たい乾燥したプレートにジャムを落としてください。完成したジャムの冷却された滴は、広がって形を失ってはいけません。

既製のホットリンゴジャムは、事前に滅菌したガラスジャーに詰めて、沸騰した蓋で圧延する必要があります。徐々に冷やして保管してください。