トマトの保存

8月... ですから、キュウリ、ズッキーニ、ナス、そしてもちろんトマトの収穫時期です。トマトの保存は夏の明るい味を長時間保存するのに最適な方法です。霜降りの冬の夜には、ハンサムなトマトに吸収された日差しを楽しむことができます。

トマトはビタミンCをたくさん含み、豊富ですカロテン、葉酸、ビタミンB1、B2、カリウム、ナトリウム、鉄の塩。トマトは、胃腸管または心臓血管系の疾患に有用であり、食事栄養において広く使用されている。

トマトの保存 - すべてのホステスはすべての儀式です。トマトからの保護の処方箋はたくさんあります - そこから選択することがたくさんあります。

トマトを節約するために、実質的にどんなフルーツ、もちろん、腐っている。良い塩漬けのためには、トマトはあまり大きくなく、熟していたり、わずかに未成熟であったりしません。果物が少し粉砕されている場合 - それは重要ではない、彼らは優れたトマトジュースやトマトペーストを行います。

トマトの保存のための容器として、伝統的には現代の条件では異なる容量のガラスジャーに置き換えられる木製の樽が使用されている。

トマトを節約するための果実の収集乾燥した天気で、箱に1~2列の果物を静かに敷く。トマトはわずかにうまく拾われることができます - 彼らは貯蔵中に熟すでしょう。トマトは、成熟度に応じて、10-12℃から1-2℃の温度で保存することができます。

瓶詰めのトマトも寒い季節に漬けます。

家庭でのトマトジュースの準備条件は柔らかい果物のスピンレジームを持つ手動または電気ジューサーを使用します。手で押すときは、ふるいやガーゼでジュースをひずませる必要があります - 皮膚の残骸を取り除くためです。

絞ったジュースを沸騰させて加えます塩、砂糖、酢、またはレシピの他の成分は、その後、ホット、予め滅菌した銀行に注ぎ、3リットル缶になるまで15~18分間70℃で滅菌します。煮ロールカバーは、冷却のために逆さまに置きます。

塩漬けでトマトを保存する濃い果実を損なうことなく選択する必要があります。ブラインは、原則として、砂糖、塩、酢、香辛料から作られています。スパイシーな葉を容器の底に置くだけでなく、トマトの層の間に置いて、次にトマトを熱いブラインで注ぎ、準備した蓋で覆い、滅菌する。 1リットルの容量の缶の滅菌には30分かかります。その後、トマトを入れた缶は密閉され、冷却されます。

トマトを保存するためのいくつかのレシピ - ホステスへのメモです。