アーモンドクリームカラメル

アーモンドクリームカラメル

70枚を準備するには、次のものが必要です。

• 成分：
  
  
  • ホイップクリーム - 480 ml
  
  
  • 粒状糖 - 400g
  
  
  • コーンシロップライト340 g
  
  
  • 無塩バター - 115 g
  
  
  • 塩--0.5 tsp。
  
  
  • バニラ - 0.5 tsp。
  
  
  • 粉砕アーモンド - 45 g


• インベントリ：
  
  
  • 形状測定20.5×20.5センチメートル
  
  
  • 小さな鍋
  
  
  • 大きな鍋
  
  
  • ブラシ
  
  
  • 料理温度計
    
  
  
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  準備

  
  
  
  
  1. フォームをバターに注ぎます。
  
  
  2. 小さな鍋で、クリームを加熱する。 暖かいクリームの半分は、大きな鍋の中で砂糖とシロップと混ざります。混合物を中火で沸騰させる。砂糖の結晶化を防ぐために、冷たい水で洗ったブラシを鍋の端から掻き取る必要があります。
  
  
  3. 残りのクリームをゆっくりと加え、約5分間撹拌する。
  
  
  4. 徐々にバター1杯分を加えてください。混合物の温度が110℃に達したときに熱を低下させる。
  
  
  5. 数分後に熱からパンを取り出し、10分間放置する。
  
  
  6. 混合物にバニリン、アーモンド、塩を加え、よく混ぜて型に注ぎます。
  
  
  7. 硬化した塊を小さな正方形に切り、テーブルに供する。
  
  
  
  

  お味噌汁！