レモンカラメル
レモン酸味は非常に快適なカラメルを加える洗練された味。レモンカラメルを苦いチョコレートで覆うと、繊細さはさらに美味しくなります。このレシピに従ってレモンカラメルを作ってみてください。レモンカラメル
料理のために、あなたは必要となります：
- 水120ml
- クエン酸1.5大さじ
- 粒状糖 - 450g
- ホイップクリーム - 360 ml
- コーンシロップダーク - 115 g
- 非塩漬けバター - 2 tbsp。
- 植物油
準備
- フォームを完全にバターで洗う。
- 水、クエン酸、粒状の砂糖の3分の1を小さな鍋に混ぜる。混合物を中程度の熱で沸騰させ、10分間放置する。
- 大きな鍋で、中火でクリームを加熱し、残りの3分の2の砂糖とシロップを加えます。混合物を続ける。
- その砂糖は壁に結晶化しませんそれはぬるま湯に浸した特別なブラシで掃除する必要があります。約10分後、パンの壁面に代わりに温度計が必要になります。それが125℃に達したら、熱からパンを取り出し、すぐにバターを加え、よく混ぜる。
- 得られた塊を金型に注ぎ、室温で3時間放冷する。
- ナイフとカッティングボードグリース、植物油。次にナイフでカラメルの端をモールドの壁から分離し、カラメルを板の上に置きます。小さな四角い小片に切る。
お味噌汁！
