食用キノコ、その写真、説明。写真のクリミアとモスクワの食用キノコ

食用キノコ（写真）：そのメリット

それらのほとんどは有用で栄養価があります。 彼らの中には、たくさんのタンパク質を含んでいるので、森の肉と呼ばれるものもあります。平均して、それらは約1％のアミノ酸を含む。さらに、 "森の肉"には、真菌やグリコーゲンなどの炭水化物がたくさんあります。したがって、それらを食品に使用することの利点は明白ではありません。

我々が鉱物性物質について話すなら、彼らは食用キノコがたくさんあります。ここではカロテン、カリウム、硫黄、ビタミンA、B、C、さらにはPPです。しかし、キノコでは、多くの異なる酵素のほかに、食物の同化が加速される。

しかしながら、それらの有用な特性できるだけ明らかにされた - 特定の料理の処理は非常に重要です。これは、すでに乾燥した製品を使用することによって、徹底した粉砕、長い調理または調理ソースにすることができる。生の形態で食べられないキノコの中には、特別な準備の後に非常に簡単に食べられるものもあります。

食用マッシュルームの説明

有用なレプリカでは、毒性とは対照的に、ボンネットの下に特殊チューブがあります。外側にはスポンジやプレートのように見えます。この特殊性のためにチューブラー（ラメラ）と呼ばれています。

「静かな狩猟」の間は、チューブがどのくらいの頻度で配置されているか、それらがどのように脚に取り付けられているか、どの色の椎弓根（胞子を有する層）、およびリングがあるかについての注意が含まれる。彼らは真菌の熟成後に滞在しなければならなかった。

森に行く前に、あなたはこれを押すとどんな色か、食用キノコです。それらのほとんどすべてには独自の特別な色合いがあります。例えば、押されると、ポーランド人は青緑色を取得し、フライはやや青みがかっています。オークツリーは青色で塗られていますが、ブレオス（白い）はまったく変わりません。ポドベレゾビックはカットやプレス時にピンク色になり、ブレオトゥスについて話すと暗いワインの色が塗られます。あとで混同しないように、これらの色の写真をあらかじめプレビューすることをお勧めします。

現在までに、世界には6万種以上の真菌の構造があります。肉眼で見分けることのできる人は6万5,000人だけです。

ロシア連邦では、食用種他のどの国よりも多い原則として、主な塊は中心バンド（異なる森林の塊）に位置しています。それにもかかわらず、預金を見つけたい場合は、どこにでも行くことができます。暖かい季節の非常に短い期間のためのサハリンとクラスノヤルスクの住民でさえ、食用キノコからの埋蔵量を作る時間を持つことができます。

一部のアマチュアは、セラー、キッチンガーデン、セラーで食用作物を栽培することさえできます。

しかし、最も重要なことは誰もが覚えていることです。"静かな狩り"のために行くことを挑戦する人、特に初めて - 食用で食べられないキノコの写真を持つカタログを持ってきて、見つけたときにミスをしないようにする方が良い。

食用真菌の分類と寄託

食用真菌の分類の説明4つのセクション（カテゴリ）に分かれています。原則として、彼は私たちの地域に守られています。これらのカテゴリは、マッシュルームピッカーが特定の文化の味と価値を十分に理解するのに役立ちます。同じ種が同時にいくつかのセクションに分類されることがあります。例えば、寒天はそのうちの一つです（時には三番目の、時には四番目のセクションに言及されます）。モスクワ地方とモスクワ地方で見られる食用種をより詳細に検討する。

私のカテゴリ

最初のカテゴリには最も価値があり、おいしい種類のキノコ文化。ここと白（boletus）、黄色きのこと赤。そして赤毛は即座に2つの亜種 - スプルースとパインであった。それらは、異なる樹木の下で、名前から理解できるように、見つけられる。

カテゴリーII

第2のカテゴリーは、最初のものよりかなり悪い。それはオークの木（斑点を付けられたおよび他のもの）、油性（夏、後期および顆粒）、podberozoviki、boletus、champignons、podgruzhkiそしてvolnushka（白またはピンク）さえ含んでいます。

カテゴリIII

第3のカテゴリーには、価値と味はかなり平均的なレベルです。これらの代表者の中には、苔（黄色、茶色、緑色、斑点状）、蜂蜜寒天、ポドグルジキ、モグリ、ロスラ、モンタルチラ、冬瓜、畑のきのこ、バリュイなどがあります。

IVカテゴリ

このグループにはマッシュルーム・アウトサイダーが含まれています。 彼らの味は平均以下であり、他の、より貴重な、単に存在しない場合にのみ興味があります。それらのほとんどは特別な治療の後にのみ食用になると考えられている。これには以下が含まれます：

• 
  カキ（豊富な種および他の種）;


• 
  バター沼地;


• 
  mokruhi（すべての亜種）;


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  黒いサバ;


• 
  コショウキノコ;


• 
  spiderwebs（ほとんどすべての亜種）;


• 
  蚊は赤く、


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  冬と春の銃器;


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  見苦しいロッスラ;


• 
  きしむ。


• 
  ヘッジホッグ;


• 
  緑;


• 
  森のキノコ（ピンク色）;


• 
  ヤギ;


• 
  ダンベル（ちらつき、灰色、白）。


• 
  ryadovki（ほぼすべての品種）。

しかし、クリミア半島について話したら、絵が付いたカタログは豊富に存在する様々な食用作物で単純に満ちています。クリミアでの予備的推定によれば、200種以上の種があり、そのうち約100種のキノコがある。原則として、この領域では、第1および第3のカテゴリーの真菌が優先される。

「静かな狩猟」に関する注意事項

多くの人々は収集することを好まないが購入するキノコ。彼らは信頼できる売り手からのみ購入することができます。専門家が製品をチェックした場所。また、自発的な取引所でこれらの製品を購入することはできません。これは、健康や生命にとって悲惨な結果を伴います。

あなた自身が森に行くなら、より良い1つ、いくつかの書籍と説明と名前の食用キノコです。当然、写真で。おそらく、森林内の各ハイキングに存在するリスクを最小限に抑えることができます。

また、道路に沿って、農業分野、環境に危険な地域では、マッシュルームを収集することは絶対不可能です。彼らは無駄にスポンジと呼ばれることはありません。それらはすべての放射性、除草性および殺虫性物質を吸収する。

収集するには、収穫に有益な効果をもたらす籐のバスケットを用意するのが最善です。同時に、プラスチックはあなたのキャッチに最適な容器ではありません。

さらに、自分自身で乗り越えないでくださいそれらはあまりにも多くの有益でないタンパク質を含み、それが毒素になるからである。同様の禁止は、病気、黴、茎やボンネット上のかすかな場所で検体を採取しないことの推奨に起因する可能性があります。これらの毒素は、決して凍らないでください。

したがって、キノコを歩くと言うことができます森林の中で - 国家スポーツの一種であり、キッチンで集合的な清掃と料理で終わる。しかし、食中毒や悲惨な結果を避けるために、それらを正しく収集する方法を知ることは非常に重要です。