食品添加物

合成食品添加物の時代は新しい食糧生産者のための機会。安定剤と防腐剤のおかげで、染料はおかげで数ヶ月間製品が損なわれることはありません - それは食欲をそそる色です。甘味料は砂糖の山を保存することができます。なぜなら、天然の砂糖のキログラムではなく、数グラムの砂糖代用品しか入れないからです。

タイプのコード・マーク "Exxx" 合成食品添加物のために導入された1953年 - これまで、製品の表示上の添加物の名称は完全に示されていた。このコードネームの文字「E」は伝統的に「ヨーロッパ」として解読されている。ヨーロッパ。

デジタルコードは、特定のアドオンが属するグループを識別します。そのようなグループは10あります：

• Е100-Е182 - 染料;


• Е200-Е280 - 防腐剤。


• Е300-Е391 - 酸化防止剤。


• Е400-Е481 - 安定剤、乳化剤、増粘剤。


• Е500 - Е585 - 異なっている：酸味調節剤、小麦粉改良剤、崩壊剤、水分調整剤;


• E600-E699 - フレーバーおよびフレーバーエンハンサー;


• E700-E799 - 抗生物質;


• E800-E899 - 予備品の範囲（新しい添加剤の出現の場合）。


• E900-E999 - 甘味料、アンチフラマン（消泡剤）。


• Е1000-Е1521 - グレージング、セパレータ、ガスコンプレッサー、シーラント、テクスチャライザー、ソルトメーター用の物質。

食品添加物は天然、人工または人工のものに分けられる。 天然食品添加物 例えば、色素クルクミンЕ100は、植物および動物源からの物理的方法（抽出、蒸留）によって作られる。

同一の天然サプリメント 物質は天然物質と完全に同一であるかそれらの性質は類似しているが、化学的または微生物学的手段によって得られる。原則として、物質を得るそのような方法はより安価またはより効率的であるので、しばしば使用される。

人工または合成食品添加物 自然界に存在しない化合物です。これらの化合物は人間によって設計されています。

食品添加物はどのように人体に影響を与えますか？

異なる臨床試験の実施食品添加物は、人体に無害ではないことを示しています。いくつかの添加剤は、癌性腫瘍の形成に寄与する。発癌物質であり、他は胃腸管の天然微生物叢に違反し、潰瘍の発症を引き起こす。喘息患者のアレルギーにはいくつかのサプリメントが禁忌です。

したがって、いくつかの食品添加物「E」は、 使用は禁止されています。だからロシアでは、染料は公式に禁止されているЕ121 - 腫瘍性疾患、色素E123、E124、E127、E128のリスクを増加させ、アレルギー反応を引き起こす。また、防腐剤E216、E217、E240は禁止されており、顕著な腫瘍学的効果を有する。

食品の着色タートラジンE102（原因喘息発作）は、多くのヨーロッパ諸国では​​禁止されていますが、ロシアでの使用が許可されています。この染料は、製品を黄色で着色するために使用されます。その存在は、製品パッケージ上の製造業者によって示されなければならない。

少量では、栄養補助食品は健康に重大な障害を引き起こすことはありません。しかし、彼らの多くは不動産を所有しています 累積的すなわち、体内に蓄積する可能性があります。 したがって、製造者が最終製品中の添加物の最大許容濃度を超えない場合でも、食品添加物の使用による「効果」は時間とともに現れることがある。