樺の樹液からのムーンシャイン。カバの水草からの月光のための古典的なレシピ、写真。どのように月曜日を運転する

醸造用シロップの醸造の準備

あなたが知っているように、どんな月光もバージから追放されます。 私たちの月光のブラガ（彼女のレシピはリンクをたどって読んでいます）は、バーチ樹液から独占的に調理されます。その準備のための2つのオプションがあります。第1の変法では、糖および酵母が一定の割合で加えられる。第2の変法では、天然の方法で発酵が起こり、バーチ樹液の天然グルコースのみがこのプロセスに関与する。この方法は非常に手間がかかり複雑で、経験豊富な醸造のマスターだけが行うことができます。したがって、大部分の場合、バーチ樹液からの醸造の最初の変法が使用されます。

それ以上のアクションは異なる場合があります。 ブラッグは、明確にすることができ、または明確にすることはできません。あなたを選ぶために、両方の方法の支持者がいます。スラッジの排水はアルコールの収率を低下させ、排水しないことは異物の可能性を高める。

カバの樹液からの月桂樹の調製、古典的なレシピ

だから、ブラガ - 蒸し蒸しのための原材料 - 準備ができたら、ムーンシャインを強制的に強制終了するプロセスに直接進むことができます。このためには特別な設備が必要です。このプロセスの本質はブラガからのアルコールの分離です。ポイントは、アルコールの沸点が水の沸点よりわずかに低いことです。ろうを加熱して沸騰させ、得られた蒸気を直ちに冷却する。スチームは特殊な容器に滴下して集められます。明らかに、アルコールは水よりも速く蒸発する。ムーンシャインを強制的に排除するプロセスには、一定の温度条件が必要です。一般に、それは以下の段階に分けることができる：

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  65С - 軽質不純物の沸点;


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  78C - エチルアルコールの沸点。


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  85C - フーゼル油の分離。

第1段階では、いわゆる"pervak"。大量の有毒物質が含まれており、内部使用には適していません。アルコール臭を伴う最初の滴が現れるとき、加熱速度は、抽出液の放出を避けるために減少されるべきである。温度を常に78〜83℃に維持することが理想的です。この段階では、純度の高いムーンシャインが製造されます。マッシュからアルコール残留物を抽出するために、加熱温度は上昇するが、これは、フーゼル油の活性放出を引き起こす。最後の段階で得られたムーンシャインは、別々に回収し、次のバッチで処理することが推奨されます。

カバのジュースからの月見草の精製

月明かりを掃除する最も簡単な方法フーゼルオイルは、通常の薬局マンガンの助けを借りて生産されています。 3リットルの原料については、2〜3gの過マンガン酸カリウムが必要である。すべて一緒に混合され、次いで沈殿物が分離され、排水されなければならない。別の方法は、活性炭を使用することである。この場合の製品の防御は、少なくとも3週間は必要です。この場合、製品は毎日混合する必要があります。

それを作る醸造家の月光酒で味と色、シナモン、ナツメグ、バニラ、クミン、コリアンダー、ミントなどのスパイスやハーブを加えることができます。このような月光の利点と安全性は、中程度の使用で明らかです。