カラメルを自宅で作る方法：写真付きレシピ

家でカラメルをする

甘いカラメル - 一番美味しいものの一つデザート。おいしいロリポップはかつてすべての子供のための最も愛され、望ましい治療だった。しかし、近年では、家庭で簡単かつ費用効果の高い方法で調理することができるこの珍味のレシピは、忘れられていた。純粋なカラメルの味は、レモンジュース、様々なベリー、クリームを搾って希釈することができます。普通の砂糖から作られたそのようなキャンデーは、合成味と人工添加物を持つお菓子が好きではない人のための優れたデザートです。

準備の一般原則

自家製カラメルとキャンディーの準備キャンデーは砂糖から一般的なルールに基づいていますが、結果としてあなたはお菓子のための全く異なるオプションを得ることができます。自宅でのカラメル調製の主な原則は、有害物質の使用を拒否することです：

人工フレーバー;

化学増粘剤;

合成染料。

偶然にケーキや他のデザートに適したキャンディキャンディやソフトキャラメルを自宅で調理するには、通常の砂糖、水、レモン汁を使用すれば十分です。

家でカラメルをする

カラメルを作るためのいくつかの選択肢があります。それらのすべては非常にオリジナルでシンプルです。料理の専門家は、砂糖に基づいてこの甘味を調理する秘密も知っています。

最も重要なルールを覚えておいてください。お菓子はとても素早く準備されています。だからあなたは気を散らすべきではありません。さもなければ、すべてが燃えるでしょう。また、甘い粘性のある塊を注ぐ予定の形態を事前に準備する必要があります。彼らは顕著な臭いのない植物油でグリースを塗らなければならない。このトリックで簡単にキャンディーを取り除くことができます。

家庭用カラメルの調製中にいくつかの料理のための条件や表面が焼けた砂糖を得た、そのような項目はできるだけ早く水に浸さなければなりません。そうしないと、大量に詰まり、それに対処するのが非常に面倒になります。

自家製カラメルを調理するもう一つの秘密があります。砂糖だけでなくオリジナルのデザートを作るためには、次のものを使用する価値があります。

ナッツ;

菓子パウダー;

ココナッツ削り;

乾燥した果物の一部;

果実や果物のスライス。

写真はこのデザートのさまざまなバージョンを示しています。好きなものを選んでください！

家でカラメルをする

カラメルのレシピ

自宅で砂糖から糖蜜を調製するためのいくつかのレシピがあります。それに基づいて、甘いキャラメルを作る。下の写真は、このスイーツを作るためのいくつかのオプションを示しています。

レシピ1：伝統的な自家製カラメル

家でカラメルをする

手作りカラメルの古典的なレシピは十分ですシンプルです。彼は、複雑で多段階の技術に準拠する必要はありませんでした。お菓子を作るためには、高価で希少なものは必要ありません。しかし、結果は喜んでください！紅茶、コーヒーとトーストのためのスティッキーおいしいキャラメル完璧。このレシピを活用するための決定は、事前に「右」の料理を用意しておく必要があります。砂糖をrastaplivatsyaますパンは、厚い底部と壁にする必要があります。これは、砂糖を均等に暖めることができます。さもなければ、糖蜜が燃え尽きることがあります。その結果、すべてのキャラメルは、苦味を取得します。

カラメル料理のもう一つの原則古典的なレシピ - 砂糖の正しい加熱。これは中程度の熱で行うべきです。その塊は絶え間なく攪拌されなければならないので、溶融中の端では甘味は燃えず、沸騰しない。

このカラメルをクリーミーな味で作るためには、以下の成分を摂取する必要があります：

ミルク - 300ml;

砂糖 - 450g;

バター - 45 g。

オイルは非常に重要な成分であり、必要に応じてミルクをクリームに交換することができます。

家でカラメルをする

では、カラメルを家庭で作る方法は？まず、肉厚のパンに必要量の砂糖を注ぐ必要があります。料理はストーブの上に置かれます。加熱は小さくすべきである。

糖蜜の端が溶けて少し暗くなると、体重を防ぐ必要があります。ある場合には、組成物は塊で失われる。これには心配することはありません！これらの配合物は、調理プロセス中に完全に完全に分散する。

別のパンでは、指示されたミルクまたはクリームの量。この料理も火の上に置く。しかし、砂糖が完全に糖蜜に変わったときにだけ、砂糖シロップは暖かい牛乳やクリームに注ぎ込まれます。塊を攪拌し、沸騰させる。混合物は均質でなければならない。カラメルは全体の作品になるでしょうが、それを恐れることはありません。ミルクが加熱されると、ミルクが溶けます。

メモに！時には砂糖シロップが熱いミルクに注がれることがあります。しかし、この場合、大量の泡が形成され、そこからあなたは燃え尽きることがあります。

キャラメルにバターを加えます。すべてがうまく混ざり合っています。これを最大限の注意を払って行います。結局のところ、塊の表面にバターを加えると、多くの泡が現れます。

甘さを所望の一貫性まで沸騰させることだけが残っている。

それだけです！オイルを加えた自家製カラメルが用意されています！上のステップバイステップの写真は、この甘いデザートを料理している間の間違いを避けるのに役立ちます。

レシピ2：スティックの上にカラメル

家でカラメルをする

棒の上のカラメルは伝統的な治療法ですが、わずか数年前には非常に人気がありました。この甘さは子供と大人の両方に愛されています。以前は、これらのキャンディキャンディはベット、バニー、星などの形で用意されていました。しかし、あなたは丸い形のカラメルを作ることができます。そのようなキャンディキャンディを作るためには、高価な食材を購入する必要はなく、お菓子を作るプロセスは簡単で速いです。必要に応じて、新しく絞ったフルーツジュースでおいしさの味を薄くすることができます。

そのような準備をするプロセスは棒の上のカラメルからキャンデーは非常に簡単です。しかし、いくつかのニュアンスがあります。このレシピでは、常に監視と注意が必要です。だから、あなたはこのカラメルを調理することができず、同時に他のことをすることはできません。

これらのお菓子の家を準備するには、次のような構成要素を使用する必要があります。

水100ml;

粒状糖-250g;

クエン酸 - 1ピンチ;

食用着色料（オプション） - 1袋。

注意してください！指定された数の成分のうち、12〜16個のキャンディーが得られる。

カラメルをスティックにつけるには、すべての成分を準備する必要があります。均一で細い棒（串）を取ることは特に重要です。

スティックで家庭用キャンディを調理するプロセスかなりシンプルです。水と砂糖を混ぜる必要があります。混合物を沸騰させる。温度は高いはずです。組成物を煮沸して、それがコムであることが判明したものでなければならない。すべてが正常であることを理解するには？冷たい水に甘みを1滴入れれば十分です。柔らかいボールでカラメルが水の中でカールすると、すべて正常です。