ハムのパスタカーボラ、写真付きの古典的なレシピ。鶏肉とクリームを入れたCarbonaraペースト、ステップバイステップレシピ

イタリア料理と言えば、想像力ですぐにピザとパスタの2つの画像があります。そして、ピザが世界のファーストフードの広い範囲にスムーズに移行した場合、パスタの準備では、アペニン半島の住民は単に等しいことがありません。今日、あなたはこのイタリアンパスタの最も人気のあるバリエーションの1つ、つまりカーボナラと知り合うことをお勧めします。私たちの記事では、この料理の伝統的なバージョンだけでなく、（例えば、生の卵（タンパク質）、ニンニクなどの）美味しいパスタのオリジナルを見つけることができます。

メモに！ すべてのマカロニ製品が適しているわけではありませんカルボナラのペースト。伝統的に、デュラムコムギのスパゲッティは調理に使用され、ソースに完全に "保持"されます。フラットな薄い麺とペンネパスタもこのパスタに適しています。

ハム付きクラシックカーボナールパスタ - 写真付きのステップバイステップレシピ

直ちに元のバージョンで予約するハムの代わりにパスタ・カルボナラを使用したグアニアル - 乾燥した豚の頬。そして、パルメザンの代わりに羊のチーズペコリーノがありました。両方の成分は、伝説によると、carbonaraのレシピを発明した石炭鉱夫が働いていた、山岳地帯にはかなり伝統的です。私たちの緯度では珍しいそのような製品を手に入れることができれば、それらを安全に準備のために使用してください。そうでなければ、それは問題ではありません - ハムとパルメザンのカーボナールはそれほど悪くありません！

必要な成分：

スパゲッティ - 225 gr。

ハム - 150 gr。

粉砕したパルメザン - 1/2カップ

卵 - 2個。

黒コショウ

ステップバイステップの指示

私たちは火の上に水の鍋を置く。私たちはハムを中位の立方体で切りました。特にcarbonarの伝統的なバージョンでは、柔らかい肉のよく感じた部分でなければならない、挽くしないでください。

水が沸騰し始めると、私たちはそれをスパゲッティのパンに送ります。パスタを約5-7分間料理する。

注目してください！ スパゲッティは壊れていませんが、私たちはそれを水の中に入れます。徐々にパスタは柔らかくなります。この時点で、乾燥チップを静かに水に落としてください。

スパゲッティが調理されている間、私たちはフライパンにハムを送ります。ハムは油揚げのために余分な脂肪を与えるので、オイルは加えてはいけません。

準備ができたスパゲッティは、大量の水を排水している小屋に投げ込まれます。

注目してください！ スパゲッティは、他のパスタのようにはありません流水で洗うこと。余分な液体を排水し、ホットパスタに植物油を少し加えて、一緒に固まらないようにしてください。

ハムのホットスパゲティスライスに加えてください。

卵はすぐにフォークや泡立て器で手で塩で泡立てた。彼らはちょうど均質な塊になるはずです。卵をカルボナラペーストに注ぎます。

炭酸を加えたトウモロコシと黒コショウ、塩を入れた上に乗せてください。

私たちのパスタを炒め、それをテーブルの上で沸かしてください。お味噌汁！

ベーコンとトウモロコシを使ったホットカーボンボンダー - 写真付きステップバイステップレシピ

Carbonaraには多くのバリエーションがあります。しかし、最も成功したのはベーコンとトウモロコシの炭酸塩の興味深いレシピです。そのようなペーストは非常に迅速に調製され、トウモロコシとベーコンの珍しい組み合わせのおかげで、それは美味しく満足しています。加えて、このレシピは、鋭い - ペッパーとニンニクのアマチュアが特別な味わいのペーストを加えることによって評価されます。

必要な成分：

卵の麺 - 250 gr。

ベーコン - 150 gr。

缶詰のトウモロコシ - 1/2ポット

コショウ - 1/2個。

ニンニク - 6つの歯質

タイム - 1 tbsp。 l。

パセリ - 30 gr。

乾燥白ワイン - 1/2カップ

卵黄 - 3個。

粉砕したパルメザン - 1/2カップ

ステップバイステップの指示

私たちは水を火の上に置き、沸騰するまで待っています。私たちはそこに麺やスパゲッティを送る。その間に、細かくベーコンをチョップし、熱いパンに注ぐ。ベーコンが揚げられたら、トウモロコシを加えてアロマに浸します。

メモに！ ベーコンの代わりにハムやブリスクを使うことができます。主なことは、肉は柔らかく、少しでも良く燻っているということです。

フライパンにトウモロコシを入れた後、新鮮なタイム、唐辛子、パセリがあります。このパスタのレシピのスパイスに関しては、厳しい処方がないので、好みの嗜好に合わせて変更することができます。

すべての成分を徹底的に混合した後、熱を下げて乾燥した白ワインを加えます。アルコールを蒸発させるために、ふたの下に数分間浸りましょう。

その間に、卵黄と塩をすばやく泡立ててください。フライパンをコンロから取り出し、卵をベーコンに注ぎます。

メモに！ ヨークは鞭打ちする必要はありませんが、均一性を達成するだけで十分です。

すぐに完成した麺を加え、1〜2分間蓋をして混ぜる。

粉々にしたパルメザンチーズを振りかけ、白いワインを含む熱いカルボナラペーストを提供してください。

マルチバルクでチキンとクリームを入れたCarbonaraペースト - 写真付きのステップバイステップレシピ

最初は、carbonaraのレシピにはクリームがなかった。パスタの特徴的なクリーミーな一貫性は、熱いスパゲッティで溶けた柔らかいヒツジチーズの助けを借りてのみ達成されました。しかし、徐々にレシピはさまざまなイノベーションによって拡大され、その主なものはクリームになりました。鶏肉を使ったクリーム色のソースを使って繊細なカーボナールを準備しましょう。調理プロセスを高速化するには、マルチバークの使用をお勧めします。

メモに！ 鶏の缶詰の有無にかかわらず、カーボナールのペーストを準備するマルチバーキー - 深いフライパンで。しかし、マルチウォークのボウルでは、熱処理のプロセスが速くなり、料理自体の燃焼はほとんど不可能です。