グリーフのお粥

グリーフのお粥

Guryevのお粥は大臣にその名前を借りている財務および国務院のメンバー、ドミトリーグリーフ氏。 GurievがGeorgy Jurisovskyと滞在した後、Orenburg dragoon連隊の退役大将。セラーの料理人Jurisovsky、Zakhar Kuzminは、クリーミーな泡、ナッツ、ドライフルーツでおいしいセモリナのお粥を調理しました。彼女はGuryevがとても好きで、Kuzminと彼の家族全員を買って、Zakharをいつものシェフにしました。

別のバージョンがあります。 ゴリエフ自身がナポレオンの勝利を記念して粥を発明したと信じている人もいます。 1つのことは確かです：1814年に、グーグルフのお粥はパリでロシア料理として最初に見られました。

グリーフェフのお粥を自分で準備することはそれほど難しいことではありません。それを準備するためには、

• セモリナ - 1大さじ。


• クリーム - 3大さじ。


• 皮をむいたナッツ（森林、クルミ、アーモンド） - 200 g


• マーマレードまたは砂糖漬けフルーツ - 100 g


• レーズン - 0.5 tbsp。


• 砂糖 - 0.5 tbsp。


• ジャム - lの3項目。


• バター - 1 tsp。

ナッツの穀粒は薄い皮から鱗屑と浄化されます。 ナットは2つの部分に分かれています。 1つを粉砕し、半分に2つを切り、砂糖を撒き、彼らが明るい茶色のカラメルの皮を形成するまでオーブンで揚げる。チョップドナッツは必然的にパンで加熱する必要があります。そうしないとお粥は灰色になり、その味は悪化します。

大きな鍋の中にクリームを注ぎ入れてオーブン、中熱に加熱。泡立つ泡がクリームの表面に現れたら直ちにそれを取り出してプレート上に置く。泡を除去した後、再び次の泡までクリームをオーブンに入れます。合計で、5-6本のボトルが必要です。オーブンで泡を過度に歪ませないでください：暗い茶色になると、苦い味がするようになります。 2〜3枚の泡をストリップにカットし、残りの部分を全体にします。

泡の受け取り後に残ったクリームでは、砂糖とマンガを注ぐ。絶えず攪拌し、粥が厚くなるまで煮詰めます。丁寧にすすぎ、乾燥させ、刻んだナッツやチョップドクリームの皮と一緒に粥に加えてください。私たちは皆それをよく混ぜる。

フライパンや皿（セラミックや金属製）に入れ、バターで滑らかにします。私たちは一皿にお粥の均一な層を置き、クリーミーな泡でお粥を覆う。あなたは砂糖漬けのフルーツ、ナッツ、スパイス、またはジャムからベリーを入れて泡を振りかけることができます。我々は3-4層を作る。私たちは粥の上層には泡をつけませんが、砂糖を撒いてください。

私たちはオーブンにお粥を入れ、口紅まで焼くカラメルクラスト。砂糖、マーマレード、または砂糖漬けの果物、ドライフルーツ、缶詰の果物またはジャムベリーで揚げたナッツで飾り付けられた、準備ができたホットお粥には、ジャムが塗られています。

これはGuryevのお粥のレシピの一つです。 正確な「標準的なレシピ」はありません。さまざまな添加物でそれを調理することができます。誰もあなたのグーグルフのお粥が「間違っている」とは言いません。ちょうどあなたの料理の幻想を見せて、実験するのを恐れないでください！

お味噌汁！