鶏の心臓を調理する方法
鶏の心臓、おそらく最も小さいもの1つの心臓の重さは40グラムを超えない。いろいろな料理を準備するには、凍ったものとは対照的に、栄養素の濃度が最大であるため、店内で冷やした新鮮な心を選ぶべきです。
心臓は洗わなければならない、血を取り除く必要がある血餅および脂肪質中間層を含む。原則として、全体を半分にカットしてください。リンゴ、鉄、カリウム、マグネシウム、銅、亜鉛などの有用微量栄養素が心臓にも存在します。栄養価はビタミンAとビタミンBの豊富さに起因します。
心臓のカロリー含量は肉のカロリー含量よりも低く、合計158製品の100グラムあたりのkcalであり、タンパク質含量に関しては、肉より劣っていない。心臓血管疾患や神経系の病気に苦しんでいるだけでなく、免疫力が低下したヘモグロビンレベルが低い人には心臓を使用することをお勧めします。心臓を準備するプロセスは、鶏の心臓を形成する筋肉の密な構造のため十分に長く、心臓の年齢およびサイズに応じて、調理時間は50分から1.5時間である。
私は何を鶏の心から作ることができますか? この有用な副産物であるスープ、ホットセカンドコース、スナック、サラダ、パンケーキやパイのフィリングなど、多くの料理が用意されています。ここでは、おいしい簡単な料理のほんのいくつかの例があります。
チキンハートクリームソース
成分:
- 鶏の心臓のキログラム
- 20%のクリーム - 250g。
- タマネギ - 2頭
- 新鮮なキノコ - 300グラム。
- ベイリーフ - ペッパーと塩
- 油揚げ用植物油
- 装飾用緑
クッキングプロセス: 鶏の心臓はすすぎ、上から脂肪を取り除き、ダクトからきれいにします。熱いフライパンで、植物油を加え、心を10分間炒めます。きのこのシャンプーはすすぎ、プレートに切る。タマネギをはがし、ハーフリングに切る。 心のあるフライパンには、シャンパンとタマネギと少しの揚げ物。クリームを注ぎ、沸騰させ、ふたの下で20分間煮る。塩、コショウ、ベイリーフを加え、さらに5分間放置する。提供する前にチョップハーブを振りかける。この料理は、最も洗練されたグルメを満足させます。彼らは、シチューの心の優しさと組み合わせて、クリーミーなソースの繊細な味を理解するでしょう。
鶏の心臓からサラダのレシピ
成分:
- 鶏の心 - 500グラム。
- 鶏の卵 - 3個。
- 缶詰のエンドウ豆
- オニオン - 1頭
- 酢9% - 50グラム。
- 新鮮なトマト - 1 PC。
- 給油用のサワークリームまたはマヨネーズ
- 塩
- 装飾用緑
準備プロセス:チキンハートを処理し、ベイリーフを加えて水中で溶かし、冷やして半分に切断します。 タマネギをはく離し、ハーフリングに切り、酢で30分漬けてください。卵は熱く沸騰して立方体に切断されます。エンドウ豆の瓶を開き、液体を排出し、他の成分と一緒に皿に加える。トマトを洗って大きなキューブに切ります。ソルトクリームやマヨネーズで味付けしてください。サービングする前に新鮮なハーブを添えて。
チキンハートからのパンケーキの充填
成分:
- タマネギ
- 塩とコショウ
- 野菜油 - 大さじ2
クッキングプロセス: 鶏の心臓は規則に従って処理され、準備が整うまで、水を注ぎ込んだ後、肉挽き器を通過するまで煮沸しなければならない。タマネギを剥がし、細かくチョップし、鍋で揚げ、植物油を加えて温める。心臓から粉砕した肉と混ぜ合わせ、準備したパンケーキで包み、包みます。サワークリームまたはチーズソースでこれらのパンケーキを提供する。私たちは、写真のステップバイステップレシピがチキンの心臓をいかにおいしいものにするかという質問に心から願っています。