アボカドの選び方

アボカドを選ぶことを決めると、多くの場合、最初にその皮の色を見る - 彼らは、皮膚が暗い場合、果物は熟していると言います。しかし、これは間違ったアプローチです。 異なる種類のアボカドは異なる肌色を持っています - 光緑色から暗褐色へ。したがって、アボカドの様々な肌の色ではなく、彼の成熟の度合いによって決定することができます。

種類に応じてアボカドを選ぶ方法は？合計で400種類以上のアボカドがあります。カウンターには、カリフォルニア、フロリダ、ピッカートンを見つけることができます。ピール カリフォルニアのアボカド 茶色がかった暗緑色である（時にはほぼ黒い）。このアボカドの品種の肉はとても柔らかく柔らかいので、アサコとスープピューレを作るのに使うのが一番です。サラダにはそれほど適していません。この種の欠点は、ダークピールのために果実の凹みに気づくのが難しいため、腐敗したアボカドを選ぶリスクがあるということです。

カリフォルニアのアボカドが一年中売れれば、シーズン フロリダアボカドス 秋の終わりから春の終わりまで続きます。 フロリダアボカドの肉はより濃く、サラダやロールに入れることができます。非常に成熟したフロリダのアボカドでさえ密度が高い。これらのアボカドはまた、心地良い味を持っていますが、カロリーが少なく油もありません。彼らの肌は薄く、滑らかで明るい緑です。この種の欠点は、フロリダのアボカドはきれいにするのが難しいことです。ナイフなしでこれを行うことはほとんど不可能です。

ピッカトンアボカド 長い「ネック」を有するより細長い形状を有する。 それらの皮は濃い色をしていて、濃くて濃く、大きな吹き出物で覆われています。必要に応じて、Pinkertonアボカドはナイフなしで爪で皮膚を摘んで除去することができます。このアボカドは骨が少ないので、フロリダアボカドとピッカートンアボカドのサイズが同じで、後者にはパルプが多くなります。

あなたがサラダのためにアボカドを選ぶ必要があるならばカリフォルニアのアボカドはスープ、スナック、または独立した料理を作るのに適しています。ピーナートンの品種は、より汎用性があります。しかし、食事の種類にかかわらず、あなたは 熟したアボカドフルーツのみを選ぶ.

アボカドを選択するには、その熟度を判断する必要があります。目ではこれができないので、アボカドに触れる必要があります。 熟した果実アボカドは濃くなければならない - あまりにも硬くなく、あまりにも柔らかくない。アボカドが非常に硬い場合、それは未熟であり、柔らかすぎる果実は、おそらく、熟して表示されます。まあ、品種間の違いを忘れないでください - 熟したフロリダのアボカドは、熟したカリフォルニアよりも密度が高くなります。

フルーツを指で押せば、肌に凹みが現れるはずです徐々に消える。 くぼみが大きすぎて消えない場合は、果物が熟しています。良いアボカドの皮は均等に色を付けるべきです、それに暗い斑点や亀裂がないことを確認してください。

あなたはアボカドの熟度をこのように決定することができます： 果物を取って茎を取り除いてから、カッティングからトレースを見てください。あまりにも熟したアボカドでは、それは茶色になり、アンダーサイズで - 黄 - 緑。あなたは切り株からの痕跡が鮮やかな緑の色をしている（おそらくは褐色の小さな脈を持つ）アボカドを選ぶべきです。このアボカドをクリックすると、カットからのトレースがジュースからわずかに目立つはずです。

ところで、希望の熟度のアボカドを選ぶ機会がない場合は、 未熟果実をとり、自宅で成熟させる。これを行うには、果物を紙袋に入れますまたはペーパータオルで包んで2〜4日間暗い涼しい場所に置く。アボカドの成熟を加速することは、リンゴやバナナを助けるでしょう。紙袋にアボカドとバナナやりんごを入れ、穴をあけて暗い場所に置きます。

アボカドをカットするには、必ずレモンジュースを振りかける必要があります - 空気と接触すると、パルプはすぐに暗くなります。 アボカドの半分だけを使用した場合は、2番目のものを食べ物のフィルムに包んで冷蔵庫に入れて、1〜2日間保管することができます。それを長く保つために、石を手に入れないでください。ところで、あなたは骨を成長させ、アボカドの木を育てることができます。

今では、特定の料理のためにアボカドを選ぶ方法を知っています。 私たちのアドバイスは、あなたが熟したおいしい果物を選ぶのを助けます.