フライパンの選び方

良いフライパンを選ぶための主な基準は材料です。以前は、主婦はフライパンを選ぶ方法を尋ねました。唯一の選択肢は 鋳鉄フライパン。そして、あなたは "古典的な"バージョンがとても悪いと言うことはできません：ユニバーサル鋳鉄のフライパンでは、ほとんど何でも揚げることができます。

鋳鉄フライパンは簡単に清掃でき、洗濯する必要もありません。フライパンに火をつけて冷たい水ですすいでください。 最初の使用の前に、鋳鉄フライパンを油でか焼しなければならないそれに薄い脂肪膜を形成することができます - 自然な非粘着性コーティング。

しかし、鋳鉄製のフライパンはかなり重く、長時間加熱して長時間冷やす。さらに、 鋳鉄はかなり脆い金属ですパンを落とすと、ひびが入ることがあります。不適切な操作の場合、鋳鉄が錆び始める可能性があります。

鋳鉄フライパンの代わりに - チタン製フライパン。それはすべて同じ利点を持っていますが、同時にそれはまた錆にも耐性があります。しかし、チタン製のフライパンを買うことで、あなたはかなりペニーを飛ばすことができます。

フライパンを簡単に選択したい場合は、スチールパンまたはアルミフライパンを詳しく見てください。 スチールフライパン さらに、ステンレス鋼は調理中に食品と相互作用しない。しかし、スチールパンは、通常、かなり薄く、容易に変形する。

アルミフライパン 軽く、安く、素早く加熱する。 しかし、アルミニウムは非常に柔らかく、容易に傷つき、過熱によって変形した酸やアルカリに不安定です。アルミニウム製のフライパンに付着していないコーティングがない場合は、その上の食品が簡単に燃えます。このようなフライパンは長くはないが、厚い底のキャストフライパンはパンチよりも長く続きます。

特別なパンもあります誘導ホブ。このようなフライパンの特異性は、磁気効果を有する特別な鋼製底部である。ガラスセラミックス製の電気調理器では、ガラス製のセラミックがより熱くなるので、ガスパンよりも壁が厚く、底がフライパンを選択する方がよい。ガラスセラミックスについても、完全に平坦な底部を有することが重要である。一般的に、 特定の種類のプレートのパンを選択する必要がある場合は、マーキングを見てください：既知のメーカーはプレートの種類を示します。

材料に加えて、 フライパン。鋳鉄製のフライパンは一般に完全にカバーがなく、他のすべてのコーティングは通常は外部および内部です。多くの人が鉄鋼またはアルミニウムを選ぶことを好む ノンスティックコーティングのフライパン （通常テフロン）。 そのようなフライパンでは、ただ調理するだけで簡単に洗うことができます。高価なモデルにはウォーミングアップインジケータが付いています。インジケータの色を変えると、フライパンが熱くなったことが示され、調理を開始できます。

しかし、そのようなフライパンでは、特別なブレードを使用する - 通常の金属ブレードはコーティングを損傷する可能性があります。さらに、過熱することもできません。温度が高すぎると、非粘着性のコーティングがひび割れることがあり、有害物質が食品に浸透し始めます。しかし、彼らは過熱を恐れることはありません セラミックスティックコーティングを施した鍋.

ちなみに、ノンスティックコーティングをしたフライパンを選ぶ場合は、彼女の錯覚の栄養を食べてはいけません。 ノンスティックコーティングは食品の燃焼を防ぎませんフライパンだけを燃やした食べ物の固着から保護します。だから、食べ物に従うことがまだ必要です。それは、鋳鉄と他のフライパンと同様に焼くことができます。

フライパン外装 漆やエナメルができます。漆塗りは寿命が短く、色や傷ややけどを素早く変えます。エナメルコーティングは、より定性的で耐久性があります。

また、 フライパンを選ぶとき、その目的は重要です。普遍的な普遍的なフライパンに加えて、ローサイドのパンケーキ、長円形の楕円形のフライパン、リブ付き底面を備えた丸型または角型のグリルパンがあります。

フライパンの直径 ホブバーナの直径に依存します：ホブバーナの直径はそれ以下ではありません。 フライパンの取り扱い 可能であれば、キャストして耐熱プラスチックや木材で覆う。しかし、オーブンに入れることができるフライパンを選択したい場合は、取り外し可能なハンドルを備えたモデルが適しています。

フライパンの底 内側と外側の両方で厚くて滑らかでなければならない（特に、電気ストーブにとっては滑らかな底が重要である）。グリルパンまたはテフロン（登録商標）でコーティングされたフライパンには、リブ付きの内面が許容される。

あなたが見ることができるように、 心に必要なフライパンを選ぶそれは長い時間がかかり、その上で調理された食べ物はいつも美味しいでしょう。