異なるタイプの魚の処理

以前の記事の1つでは、適切に釣る方法について話しました。その中で私たちは最も一般的なアドバイスだけを出しましたが、実際には 異なるタイプの魚の加工 独自のニュアンスを持つことができます。これについては、この記事で説明します。

例えば、処理 粘液で覆われた魚 （例えば、 テンチ）は、粘液の除去から始めるべきであり、さもなければそれはスケールと腸からそれをきれいにすることは困難になります。粘液を取り除くには、魚の枝肉を温水で15〜30秒間下げる必要があります。粘液はそれ自身から出てきます。この後、冷たい水に魚を入れ、ナイフの鈍い側面で鱗をこすります。その後、いつものように、魚を腸内ですすぎ洗いすることができます。

元に戻すには ナビガ、魚の皮は背中に沿って切断する必要があります。その後、下顎を切除し、上顎から両側の尾までの皮膚を除去する。手に魚の枝肉を滑り込ませないでください、あなたはそれらを塩でこすることができます。その後、背中の切開部を通して魚の鰭と腹部を取り除きます。同時に腹部を切ることはありません。これはキャビアを魚の中に残すために行われます。魚を裂くときは、冷たい水ですすいでください。

魚加工 ヒラメ 難しいように思えるかもしれません。フラット、どのようにそれにアプローチする？実際、フナギをきれいにするのはとても簡単です。まず、魚の頭を切ったり切ったりして、屠殺します。その後、スキン除去を続行することができます。あなたは暗い上皮を（魚が目を持つ側から）取り除く必要があります。その後、魚を洗い、身体の軽い部分（下）の上で尾から頭まで半分に切断します。その後、背鰭を切って、魚をもう一度洗ってください。それを2つの部分に分けて、部分的に分けてください。

ウグリア と バーボ それをきれいにすることは非常に簡単です - それらから皮膚を取り除くことは可能です完全に。これを行うには、魚の頭の周りの皮膚を切って、尾に向かって引き下げる必要があります。皮膚は手袋のようにカーカスから除去される。その後、腹部を切って魚を腸に入れることができます。その後、頭を切って冷たい水で屠殺します。

魚の加工は、 星型チョウザメ, チョウザメ または ベルーガ他のタイプの魚を処理するより少し複雑です。まず、魚をテーブルに置きます。プラグまたはアンプラグvyazigu針（脊椎チョウザメ軟骨通過コード、コード）を有します。血の後ろをきれいにする。その後、冷水魚で洗い流し、その後、非常に熱湯で2分にそれを置きます。これは、鱗が皮膚の背後でより容易に遅れることを確実にするために行われます。その後、鱗から魚を慎重に掃除します。難しさと肌の背後にある鱗場合は、再びお湯で死体を浸します。鱗を取り除いた後、冷たい水で魚を洗い流し、通常の方法で傷をつけます。

分ける ステレ、魚の背中から大規模なカット（のでバグと呼ばれる）。次に、骨の鱗を魚の側面と腹部から剥がします。これはナイフ「羊毛に対して」（魚の尾から頭までの方向）で行われます。その後、魚の腹部を切って、鰓と腸を取り除く。他のすべてのチョウザメと同じように、ステラートでストランドが取り除かれます。ステレットを洗った後、必ずタオルで乾かしてください。

最後に - いくつか 魚の洗浄と処理に役立つヒント時間と神経を節約するのに役立ちます。