自宅でビールを醸し出す方法は？

ビールの主な成分は、水、ホップ、麦芽、ビール酵母です。おいしい質の飲み物を手に入れるためには、これらの成分を適切に準備しなければなりません。例えば、 ビールの水は必然的に柔らかくなければならない。水が硬い場合は、30分以上沸騰させることをお勧めします。

ホップ あなたが買うか準備できるビールのためにあなた自身。ハムサイトがホップ、そして必然的に「女性」に成長すれば、それを収集して収穫することができます。ホップは成熟し、8月中旬から始まります。収集されたホップは、木製の箱で乾燥させ、例えばプレスの下で砕いてください。

モルト それは発芽した穀物です、それは大麦になることができます、小麦、ライ麦。最も人気のある大麦麦芽。自宅でビールを作るには、2つの主要な方法の1つ、すなわち麦芽エキスから自家製のビールを穀物から直接製造する方法があります。あなた自身で麦芽を栽培するのはむしろ難しいので、通常、家庭用ビールのために既製のビールを購入します。

〜する 麦芽エキスから家でビールを作る、あなたは大容量（25-30リットル）を必要とするウォータートラップホールおよび水圧シールを備えた大型発酵タンク、温度計、ロングハンドルスプーンスターラー、ビールのオーバーフロー用サイフォンチューブ、密閉された蓋付きのビール瓶（例えば、プラスチック）などが挙げられる。

だから、ビールを作るためには、最初に 鍋に2〜3リットルの水を注ぎ、砂糖1kgを加えて沸騰させます。その後、麦芽エキスを入れた瓶をお湯に入れて5〜10分。調製した発酵用容器（滅菌する必要がある）に、軟化した麦芽エキスを注ぎ、先に得られた糖シロップを加えます。殺菌されたスプーンは、シロップを抽出物と共に注意深く置くべきである。

抽出に添付されている指示に従って、 冷たい水を容器に加える - 原則として、20〜25リットルです。 水を最初にろ過するか、少なくとも沈殿させる方がよい。得られた溶液の温度が発酵に最適であることは重要である - 18〜24℃。

今は時間です 酵母の添加を開始する。プロセスはかなり責任があります。それはビールがいかによく溶けなければならないかにあります、飲み物の最終的な品質は依存します。ブリューワー酵母は、通常、麦芽エキスを含む。

自宅でビールを適切に作るために、 酵母は必需品に均等に注がれなければならないそれらが塊を形成しないことを確認する。さらに、将来のビールと環境との接触を最小限に抑えるために、酵母をすばやく追加する必要があります。

酵母の添加後、 発酵槽の蓋をしっかりと閉じる、空気ができないことを慎重に確認する中に入る。次に、油圧シールを取り付ける必要があります。ゴム栓は、蓋の穴をしっかり閉めてください。油圧シャッターでは、冷たい沸騰した水を注ぐ必要があります - 必要レベルは通常マークで示されます。

さらに緊密に閉じた 容器は冷暗所に置いてください - 空気の温度は、18~24℃ビールは、製造されるビールの種類によって必要とされる限り長く熟成されなければならないが、通常は5〜8日以上である。発酵中にふたを開けないでください！

発酵に必要な時間が経過すると（発酵が終了し、気泡がなくなる）、ビールはボトルに入れなければなりません。 この段階では、ビールにホップが追加されます - それは飲み物の香り。ボトルの底には新鮮で最大のホップコーンが置かれ、ボトルはビールで満たされます（ボトルの首まで約5cm上に上がる必要はありません）。

ビールのボトル 二次発酵のための砂糖が加えられる1リットルあたり1.5~2茶さじの割合で投与する。 汚染のリスクを最小限に抑えるために、砂糖をシロップとして加えるのが最善です。砂糖を加えた後、ボトルをしっかりと密閉し、振とう後、発酵後および熟成のために涼しい場所に1〜2週間置く。

2週間後、または1ヶ月後（ビールが熟すほど、より良い）の自家製ビールを消費することができます。