ジャガイモを守る - ジャガイモが貯蔵中に黒く変色する理由

最初のルールは、冬にどのような種類のジャガイモを保存できるのかです。

最初に間違いがあり、これはしばしば認められる初心者の庭師 - ジャガイモの早生品種の保存。もちろん、愛で成長し、冬の野菜を味わうために優れた製品の品質と味を維持することが望ましいであろうが、初期の品種は長期間保存することはできません。 11月早生ジャガイモは発芽し始めているのですぐにフェードインし、通常の外観として、しかし、その味を失います。

従って、中期及び後期ポテト品種は、長い冬の貯蔵に適している。それは完璧に味を保ち、長く劣化しません。

高品質のジャガイモ - 成功した越冬の第2のルール

他の野菜と同様に、長期保存のためのジャガイモは良質でなければなりません。

ここにいくつかの推奨事項があります：

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  冬にジャガイモを敷く前に、決して洗ってはいけません。


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  寄生虫によって損なわれていない健康な塊茎を選びなさい - すべての小さなもの、そして凍った、傷ついた、病気のある野菜も別の場所に集まる。


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  さらに、冬のために選んだジャガイモも選別してください。大きな塊茎は小さな塊とは別に冬になるでしょう。


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  塊茎から地面や他の不純物を取り除く。


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  冬のためにジャガイモを送る前に、収集作物は、冷たい（10〜20度）換気の良い部屋で1〜3週間保管してください。この期間中、酸素を自由に摂取することは非常に重要です。塊茎を収穫した後にしばらく熱が発生し、すぐに1つのヒープで作物を組み立てると、その中にスチームバスが形成され、製品が腐敗することになります。

これらのすべての手順の後、野菜は安全に冬に送信することができます。

ジャガイモを守る - 第3のルール：野菜を倉庫にまっすぐに運ぶ

あなたが完全に冬のために送られたとしても健康で損害を受けていない野菜は、冬の間、それを分類して再検討する必要があります。温度が間違っていたり、マウスがボールトに突っ込んでいたり、小さなハエがいれば、野菜の腐敗が始まる可能性があります。

あなたが一目ぼれしたことに気付かなかったら塊茎は、しかし、不快な臭いを感じた - 全体の収穫を通過するようにしてください。腐敗した塊茎を見つけ、腐ったジャガイモがぴったり合ったものと一緒にそれらを取り除く。

発芽した同じ塊茎は、芽から掃除し、緑色のカット、または全く食べるべきではありません。

ジャガイモの貯蔵温度と湿度は4番目のルールです

ジャガイモの保存条件は、高品質の野菜だけでなく、正確な温度レジームを想定しています。

覚えておくべき最初のことは、塊茎そうでなければ、彼らは生きている生物であり、彼らはどのように呼吸をするのかを知っている。貯蔵庫の空気温度が高いほど、このプロセスはより集中的になります。温度の高い部屋での根菜の貯蔵の結果は、軽薄で、不調であり、しばしば野菜が発芽し、消費に適さない。

長期保存に最適な温度ジャガイモの収穫 - ゼロより2-3度高い。原則として、テーブルポテトはよく保存されており、4-6度です。理想的な湿度は85〜90％です。

低温はジャガイモでの砂糖の積極的な生産につながり、冷凍塊茎は厄介な味を持っています。高温はまた、野菜の急速な劣化を招く。

貯蔵中にジャガイモが黒く変色する理由

黒い塊茎 - 庭師の不幸。そして、これは作物の不適切な保管の結果です。

ジャガイモが長期保存中に黒くなってしまう理由はいくつかあります：

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  ストレージの貧弱な換気 - 塊茎は窒息している蓄積した二酸化炭素と水分からビンの高さにも同じことが当てはまります.1.5メートル以上の作物高を注がないと、パイルの内部に二酸化炭素が多く蓄積され、ジャガイモは黒くなり始めるでしょう。


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  野菜を過小冷却し、保存温度を急激に下げ、寒い季節にジャガイモを掃除する。


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  ジャガイモの急速な暗色化窒素肥料が肥料として使われたことを証言した。そしておそらくあなたが知っているように、食物中の過剰の硝酸塩は人間にとって有害で​​す。


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  収穫時に現れる塊茎へのダメージ。ポテトが冬のために出荷される前に乾燥し、彼が受け取った傷を治癒させるのは、この3週間です。


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  野菜が生育した土壌中のカリウム欠乏症。塩素を含まないカリウム肥料は、ジャガイモの活発な生育中に土壌を豊かにするのに役立ちます。

冬のジャガイモ収穫物の長期保管のような単純な秘密がここにあります。これらの単純なルールに従ってください - そしてあなたのジャガイモを最も美味しくしてください！