どのように家庭で寿司のために生姜をマリネする：レシピ、ビデオ

ジンジャーを漬ける方法

寿司はわさびと漬け込みジンジャー（ガリ）。今では大さじは大型のスーパーマーケットで買うことができますが、家で自分で料理することは可能です。私たちの記事でビデオをもっと読む。

あなたはいろいろな方法で生姜を漬けることができますが、それらのすべては主にマリネの準備の方法で異なる。より多くの場合、マリネには醤油と米酢（日本料理用の伝統的な製品）が含まれています。時にはそれは酒または平和（酒造りの米）が加えられます。だから、家でジンジャーをマリネにする方法は？

まず、ショウガの根をすすぎ、明らかです。ヤングジンジャーは若いジャガイモとほぼ同じ方法で掃除されます：あなたはナイフでそれを傷つける必要があります。きれいな生姜は、鋭いナイフ（または野菜を洗浄するための特別なナイフ）で薄いスライスに切断する必要があります。スライスが薄ければ薄いほど、より美味しく優しい生姜が生まれます。

通常、生姜を酸洗する前に、沸騰水で処理した。これはさまざまな方法で行うことができます。誰かが冷たい水でジンジャーを注ぎ、冷蔵庫で20〜30分置いた後、弱火で沸騰させます。誰かが生姜に塩漬けの沸騰水を注いで冷やす。誰かが生姜に少々の塩を注いで、マリネを消化します。このすべては、漬け物の生姜をより穏やかにするために行われます。

マリンは通常若い生姜です。どのようにそれを選択するには？若い生姜にはしわのない薄い皮があり、爪で簡単にはがすことができます。あなたが若い生姜を得ることができない場合、あなたは "古い"生姜をピクルスしようとすることができますが、それはあまり柔らかくはありません。

家庭での生姜用マリネの準備

最も重要な瞬間の1つはマリネの準備。どのマリネから生姜をマリネして食べるのかによって、その味は異なります。どのマリネの方がいいか悪いと言うかは、不可能です。だから、いくつかの異なるものを試し、あなたが最も好きなものを選ぶのが最善です。

マリネ№1のレシピ

成分：

ジンジャー

1 tsp。醤油、

1 tsp。酢（米）、

3 tsp。砂糖

1 tsp。塩

すべての成分をシフトして入れなければならないゆっくり火をつけて、沸騰させて、絶え間なくかき混ぜる。当然のことながら、成分の量は、生姜の量に応じて、元の割合を尊重して変更することができます。

マリネ№2のレシピ

ここには、マリーナの別のバージョンがあります。このバージョンでは、ショウガにマリネを付けることができます。

成分：

4杯l。乾燥したバラのワイン

大さじ2。 l。ウォッカ

4杯l。砂糖

米酢200ml

すべての成分を混ぜ、砂糖が溶けるまで絶えずかき混ぜながら、混合物を沸騰させます。 200ミリリットルの米酢を注ぎ、再び沸騰させる。

同様のマリネのレシピがありますが、比率（実際にはこのレシピは本物ですが、マリネのウォッカは、ジンジャーをマリネすることが望ましい場合にはすでに国内の「発明」であり、清酒は手に入らない）。ミックス2杯。 l。ピンクのワイン、大さじ2。 l。酒と5 tsp。砂糖、沸騰し、米酢の90ミリリットルを追加します。

しかし、マリネのための非常に簡単なレシピ：米酢の125ミリリットルは4つの大さじから沸騰させます。 l。水と大さじ2。 l。砂糖。

ジンジャーを漬けにするには、ボウルまたはジャーに入れて、ホットマリネで満たしてください。蓋を閉めて冷ましてから、冷蔵庫で掃除してください。