ブルーティー

あなたはおそらく、お茶の外観、味、香り茶葉の発酵（酸化）の程度に依存する。私たちは、最も一般的な2つの「極性」の茶のカテゴリーを持っています：紅茶は高度に酸化されており、緑色である - 貧弱に酸化されているか、全く酸化されていません。しかし、これらの2つの極端な間には、白、黄、プーラー、ウーロン（烏龍茶）の他の種類の茶があります。 この分類では、青茶はどのような場所にいますか？

青茶は発酵したウーロン茶を指し、すべてのウーロン茶と同様に、何かと混同することのない独特の風味を持っています。 「青茶」という名称は、ウーロン茶のいくつかの品種と強い発酵度を組み合わせたものです：Dong Fai Mei Ren、Feng Huang Dang Tsun、Da HongPao、Formosa Oolong。青茶の発酵度は、ウーロン茶については強く、ウーロン茶は中程度の発酵茶を指すことに注意してください。したがって、青茶では、発酵の程度はまだ紅茶のそれよりも弱いです。

これらのお茶は、乾燥したお茶の葉の色のために青色と呼ばれています。青い色やターコイズ色の色相があります。お茶の輸液にはかなりの色があります。 青茶は特別な技術を使用して加工されているため、鍛造することは非常に困難です：真実は茶葉の種類と特徴的な味によって簡単に決まります。

ウーロン茶の生産のために、成熟した葉を大人のティーブッシュ。まず、集められた葉は30分ほど太陽の中で枯れ、そして次にバスケットの中に厚く置かれ、発酵のために影に置かれます。 烏龍茶の特徴は、葉が1時間ごとに優しく練り混ぜられ、それらが完全なままであることを保証する。したがって、葉の縁は真ん中より多く発酵される。

葉が必要な発酵度に達すると（青茶の場合、約60％です）、葉は250〜300度の温度で乾燥されます。通常、乾燥は2段階で行われる。まず、葉を数分間乾燥させた後、捻って乾燥させる。 乾燥が完了した後、茶は準備ができているそれを梱包し、販売するためにそれを送ることが残っています。

青茶の品質を判断する方法は？ 品質ウーロングは常に全葉になります。それは埃、クラム、壊れた葉を持つべきではありません。あなたが本当の青茶を醸造する場合、醸造中にねじれた葉が広がり、中間が緑色で、縁が暗くなっていることがわかります。

青茶を作る方法？ 発酵の程度によって、それは紅茶に近く、緑に比べて、それに応じてそれを醸造します。青いお茶には熱湯（沸騰しない水、温度は約90度）が注がれ、約3〜5分が要ります。水と茶の葉の割合は、通常の紅茶の場合と同じにすることができます：1人のティースプーン1杯とティーポット1杯のスプーン1杯。

しかし、 "ブルーティー"という名前の下では、実際にはお茶ではない別のドリンクに出会うことができます。観光客は、しばしばタイから、 バタフライピーティー - トリプル（モチ豆）のクリトリスからのお茶。実際には、 タイの青茶 - これはまったく茶ではなく、クリトリスの葉と花のハーブコレクションです。ここでそれは公正であり、醸造の際に豊富な青色を有する。

〜する ブルーティーを醸し出す、あなたはコレクションの2〜3杯を必要とするホットのガラスを注ぐ水（約85-90度）と約3分を主張する。あなたがお茶の味を傷つけない限り、沸騰水は使用できません。 1日2杯の青いお茶で、視力と髪の状態を改善するのに役立つと言われています。

あなたが見ることができるように、 "ブルーティー"の神秘的な名前の下で絶対に2つのお互いに違う飲み物があります。しかし、今あなたは両方に精通していて、何のためにも彼らは混乱しません。