グルテンについての10の事実

事実番号1。グルテンは接着剤です

グルテンはラテンから「グルー」に翻訳されています彼は実際にはあります。より身近な名前はグルテンです。それは、パンに小麦粉の穀物を組み合わせたタンパク質混合物です。ピザのための "呼吸"または弾力性のある生地は、本当のグルテン "金庫"です。

事実番号2。グルテンは消化を妨げる

体内でグルテンは一緒に食べ物を一緒に糊付けする腸が有用物質を吸収することを可能にしない。この場合、小腸の絨毛が損傷し、最も重要な臓器である脳を含む臓器の仕事が失敗することがあります。

事実番号3。グルテンが見える

簡単な実験をするのを怠ってはいけません。あなた自身の目ですべてを見てください。小麦粉を水と混ぜて小さな生地を作る。 10分後、定期的に水の流れの下でそれを保持する。すぐに手の中に粘性のない塊が残り、粘着性のチューインガムを連想させる。あなたの前に - グルテン。

事実番号4。大部分の小麦グルテン

グルテンの最大含有量（最大80％）はパン、穀類（特にセモリナと小麦）、パスタに含まれます。また、「危険な」加工チーズとソーセージ、ブイヨンキューブ、既製スープ、半製品、アイスクリーム、ソースのカテゴリーにも含まれています。

グルテンは、マルトデキストリン、酵母エキス、加水分解されたタンパク質、カラメルのような親しみのある名前になることがよくあります。ラベルの内容を注意深く読んでください！

事実番号5。グルテンは化粧品に入っています

グルテンは食物の中だけではありません。 口紅やリップクリーム、マスカラやヘアケア製品によく見られます。薬局でさえ、ビタミンやサプリメントはグルテンとすることができます。

事実番号6。グルテンは全身を傷つける

それは以前はグルテンが敏感であったほんの少数の人。しかし、最近の研究は、人の体にグルテンが負の影響を与えることを証明しています。そして、これらの潜行性のある分子の主要な光景は私たちの脳です。そして、腸が痛みの信号と不快感の危険性を示すことができれば、そのような受容体を持つ脳は、残念なことに、単に保護されていません。

事実番号7。祖先の食事にはグルテンが含まれていませんでした

現代の小麦では40（！）倍以上のグルテンよりも半世紀前。このジャンプの理由は、本ハイブリダイゼーションブームおよび遺伝子実験にある。そして、遺伝的に人は他の食物に罹りやすくなります。古代の人々は、ゲーム、ルーツ、ベリーを食べました。穀物野生の単顆粒は、当時から穀物とほとんど関係がありませんでした。

事実番号8。現代人はグルテンをたくさん食べる

平均的な人は年間65歳まで食べる小麦1kg。グルテン製品中の平均グルテン含有量が40〜50％の場合、それは単に驚くべき量、つまり体重の3分の1にすぎません。これは1年間だけです。私たちの体がどれくらいのエネルギーを費やしているか想像するのは難しいです。私は彼を助けたい。

事実番号9。グルテンは脳を損傷する可能性があります

グルテンの作用も似ているので危険ですアヘン物質を含む。私たちがドーナツやクロワッサンの "パラディシアカルな喜び"を経験するとき、それは想像力のゲームではなく、脳の慣れによって生まれる本当の生理的依存です。

事実番号10。グルテンレスではない問題

グルテンについてたくさんのことを学んだり、グルテンに触れて彼の負の影響を感じるのをやめるのも同じように簡単です。グルテンを含まない食事を1〜2週間しか観察する必要はありません。 「おいしいたい」場合であっても - 「食品・ブレイン」6日彼と一緒に本の中で説明したルールに週付着を合意することが可能である、すべては彼が一日食べたい - 休日とごちそうのためにキャンセルされていません。快適で有用な結果があなたを待たせることはありません！